Îndrumări pentru a pregăti ficatul de porc pentru a fi delicios și tentant
O atenție specială este necesară în procesul de prăjire a ficatului. Cu cât gătiți ficatul mai puțin timp, cu atât va fi mai suculent și mai gustos. Un interval de prăjire de 2-3 minute va rezulta într-o mâncare delicioasă și plină de arome, perfectă pentru toată familia. Rețeta propusă necesită ingrediente simple și accesibile:
Ingrediente:
- 500 g ficat (de vită, porc sau pui)
- 1-2 cepe
- 1 linguriță sare
- 5-6 linguri făină
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare: Curățați și tăiați ceapa în rondele medii. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ceapa tăiată. Ficatul trebuie să fie spălat și uscat cu un prosop de hârtie, apoi tăiat în felii subțiri, cam de 1 cm grosime, eliminând canalele. Amestecați făina cu sarea și treceți fiecare bucată de ficat prin acest amestec, eliminând excesul de făină.
Așezați feliile de ficat peste ceapa prăjită în tigaie, la foc mediu. Puteți adăuga puțin ulei, dacă este necesar. Întoarceți-le după 1-1.5 minute pe cealaltă parte. Fiind prăjit pe rondelele de ceapă, ficatul capătă arome delicioase și nu se arde. Continuați să gătiți până când ficatul nu mai este crud (atunci când nu se mai observă prezența sângelui), amestecându-l cu ceapa timp de 15-20 de secunde.
Acest ficat prăjit va fi suculent și extrem de delicat. Beneficiile consumului de ficat de pui includ prevenirea anemiei și îmbunătățirea vederii datorită vitaminei A pe care o conține. De asemenea, conține o cantitate însemnată de vitamina B12, utilă în producerea globulelor roșii și în prevenirea anemiei.
Ficatul de pui poate contribui și la reducerea riscului de cancer de colon datorită conținutului de acid folic. De asemenea, acidul folic este benefic în prevenirea cancerului colului uterin. În plus, ficatul de pui conține seleniu, menținând sănătatea glandei tiroide la cei care îl consumă regulat.
Pe lângă aceste beneficii, consumul de ficat de pui poate ajuta la reducerea stresului, întărirea sistemului imunitar și prevenirea bolii pelagrei, datorită conținutului de niacină, vitamina B3. Este important de menționat că niacina se găsește și în carnea de pui și ton, fiind surse esențiale pentru organism.
Reteta a 2-a. Vă propun o altă rețetă simplă și savuroasă pentru a pregăti ficat de porc prăjit. Ingrediente necesare: 500 g ficat de porc, tăiat în bucăți, 2 cepe mari, feliate subțire, 3 căței de usturoi, zdrobiți, sare și piper după gust, 3 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură unt (opțional, pentru o aromă bogată) și patrunjel proaspăt tocat pentru decor.
Mod de preparare: Începeți prin a presăra sare și piper peste bucățile de ficat și lasă-le să se odihnească la temperatura camerei timp de 15-20 de minute pentru a se aroma.
Încălzește tigaia la foc mediu și adaugă uleiul de floarea-soarelui pentru a începe prăjirea. Adaugă bucățile de ficat în tigaie și prăjește-le aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte până când se formează o crustă aurie și ficatul devine ferm la atingere.
După aceea, adaugă ceapa subțire și usturoiul zdrobit în tigaie. Amestecă bine și continuă să gătești până când ceapa devine transparentă și emană arome delicioase.
Dacă dorești, pentru o textură și aromă mai bogată, poți adăuga o lingură de unt și să amesteci bine pentru a îmbrăca ficatul și ceapa într-o tentă de unt.
Verifică starea de gătire a ficatului, asigurându-te că este copt uniform, dar rămâne suculent în interior, pentru a evita uscarea excesivă.
Transferă amestecul de ficat și ceapă pe un platou de servit și presară deasupra puțin patrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și prezentare atrăgătoare.
Dacă dorești, poți adăuga o notă subtilă de aciditate stropind puțin suc de lămâie peste ficat înainte de a fi servit, pentru a aduce o nouă dimensiune aromei.
Reteta a 3-a .Aici avem o altă rețetă simplă și delicioasă pentru a găti ficat de porc prăjit. Vei avea nevoie de 500 g de ficat de porc, tăiat în bucăți, o ceapă mare tăiată mărunt, 2 căței de usturoi zdrobiți, sare și piper după gust, 3 linguri de ulei de floarea-soarelui, 1/2 cană de vin alb sec, 2 linguri de smântână și patrunjel proaspăt tocat pentru decor.
Mod de preparare: Începe prin a condimenta bucățile de ficat cu sare și piper. Prăjește-le în uleiul de floarea-soarelui până devin aurii pe ambele părți.
Adaugă ceapa și usturoiul în tigaie, continuând să gătești până când ceapa devine moale și aromele se contopesc.
Toarnă vinul alb în tigaie și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se evapora alcoolul și a lăsa aromele să se îmbine.
Adaugă smântâna și amestecă bine, lasând să fiarbă încă 2-3 minute până când sosul capătă o consistență cremoasă și delicioasă.
Verifică starea de gătire a ficatului, asigurându-te că este prăjit uniform și că sosul are consistența dorită.
Transferă ficatul și sosul pe un platou de servit și presară deasupra puțin patrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospetime și prezentare atrăgătoare.
Această metodă va îmbogăți ficatul de porc cu arome savuroase și va menține suculența acestuia. Poți să-l servești alături de diverse garnituri precum cartofi pai, piure de cartofi sau orez pentru a completa această delicioasă delicatesă. Poftă bună!
