Cum să păstrezi brânza în frigider ?
Păstrarea brânzeturilor în frigider este crucială, indiferent de textura acestora. Există diferențe notabile între brânza cu consistență tare și cea cu consistență moale.
De exemplu, cascavalul rămâne proaspăt învelit în folie de plastic. Brânza telemea sau cea moale, pentru a evita expunerea excesivă la aer, ar trebui să fie plasate în recipiente ermetice.
„Brânza tare se păstrează în folie de plastic, vorbind de tipul cascaval, iar cea semi-moale (telemea) sau moale (Brie) ar trebui așezate în recipiente etanșe, pentru a fi cât mai puțin expuse la aer”, a menționat chef-ul Joseph Hadad pe blogul său.
Maestrul bucătar ne învață și cum să identificăm momentul potrivit pentru a arunca brânza. În cazul brânzei cu consistență tare și pete de mucegai, se poate îndepărta stratul exterior pentru a consuma partea interioară.
„Dacă o brânză tare a fost afectată de mucegai, stratul respectiv trebuie înlăturat, însă partea interioară poate fi consumată fără probleme. Brânzeturile moi, însă, odată atinse de mucegai, nu mai sunt potrivite pentru consum.”, a adăugat celebrul chef.
Cu toate acestea, aceeași abordare nu este valabilă și pentru brânza moale. Odată afectată de mucegai, aceasta nu mai este comestibilă.
Sfaturi pentru depozitarea corectă a fructelor și legumelor în frigider: Expertul în bucătărie dezvăluie, de asemenea, cum să păstrăm fructele și legumele proaspete pentru mai mult timp. Merele ar trebui așezate în compartimentul special destinat lor din frigider, acoperite cu șervețele de hârtie.
Cartofii ar trebui depozitați într-un mediu uscat și întunecat, cum ar fi beciul sau depozitul. Este important să nu îi păstrați împreună cu ceapa pentru a preveni procesul de deteriorare.
În plus, expertul în bucătărie explică și metodele optime pentru păstrarea frunzelor verzi: „Frunzele (salata, spanac etc.) se spală, se usucă cu prosoape de bucătărie și se pun în pungi de plastic sau în vase de inox. Un alt truc este să le ținem în vase cu apă, schimbând apa o dată la două zile”.
