Află când este momentul potrivit să culegi mărarul pentru conservare, cum să-l pregătești și găsește metoda cea mai potrivită pentru tine.
Mărarul destinat conservării de iarnă este cel mai bine cules în primăvară sau în prima jumătate a verii, când este bogat în vitamine, microelemente și are o aromă intensă. Evită utilizarea mărarului prea fraged și cel care urmează să înflorească.
Iată trei metode eficiente de conservare a mărarului pentru iarnă:
- Uscarea mărarului:
- Legați câteva buchetele de mărar și suspendați-le într-un loc umbros timp de 1-2 săptămâni. Asigurați-vă că mărarul se usucă complet pentru a menține vitaminele.
- După uscare, depozitați mărarul în cutii de carton sau pungi de hârtie, evitând praful.
- Conservarea în sare:
- Spălați și uscați mărarul, apoi tocați-l și amestecați-l cu sare grunjoasă.
- Transferați mărarul în borcane curate și uscate și depozitați-le într-un loc răcoros.
- Congelarea mărarului:
- Îndepărtați tulpinile groase și spălați bine mărarul. Lăsați-l să se usuce complet.
- Tocați mărarul și transferați-l în recipiente de congelare adecvate. Puteți folosi pungi de plastic sau caserole, dar evitați mirosul de mărar în congelator alegând borcane de sticlă etanșe.
Folosind una dintre aceste metode, vei putea păstra mărarul proaspăt și aromatic până la următoarea recoltă. În plus, vei avea mereu la îndemână ingredientul perfect pentru preparatele tale preferate!
