Dacă ești pasionat de pește prăjit și vrei să obții un preparat perfect, acest articol îți dezvăluie un truc folosit de bucătarii de top. Află ce trebuie să faci cu peștele înainte să-l pui în tigaie, pentru a-l face cât mai gustos.
Secretul pregătirii peștelui pentru prăjire
Prăjirea peștelui în tigaie este una dintre cele mai rapide și ușoare metode de a găti această carne. Dacă ai întâmpinat dificultăți în trecut, nu-ți face griji, avem soluția pentru tine. Înainte de a prăji peștele, asigură-te că îl treci prin două straturi de făină: unul cu făină albă condimentată și unul cu mălai. Această tehnică nu doar că îi va oferi peștelui o crustă crocantă, dar va amplifica și gustul.
Pentru a condimenta făina albă, poți adăuga sare, piper, usturoi pudră, paprika sau ierburi aromatice. Asigură-te că îndepărtezi excesul de făină de pe pește înainte de a-l pune în tigaie, pentru a evita arderea și pentru a obține o textură perfectă.
Rețetă rapidă de pește prăjit la tigaie
Ingrediente necesare:
- 2-3 pești proaspeți
- Sare, piper
- Mălai
- Făină albă
- Aproximativ 500 ml ulei pentru prăjit
- Mujdei cremos (sarmuzac)
- Mămăligă
- Felii de lămâie
Mod de preparare:
- Curăță peștele de solzi și eviscerează-l, apoi clătește-l bine cu apă rece.
- Îndepărtează branhiile și usucă peștele cu prosoape de hârtie.
- Asezonează peștele cu sare și piper, lăsându-l să stea 10 minute pentru a absorbi aromele.
- Pregătește două farfurii: una cu făină albă condimentată și alta cu un amestec de mălai și făină albă.
- Treci peștele prin făina condimentată, îndepărtează excesul, apoi trece-l prin amestecul de mălai și făină albă.
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește peștele până devine auriu și crocant.
- După prăjire, pune peștele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Rețetă bonus: Cartofi cu ceapă și gogoșari murați
Această garnitură simplă și delicioasă de cartofi este perfectă pentru a acompania diverse feluri principale, cum ar fi șnițelele de vițel.
Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 2 cepe roșii mici
- 2 gogoșari murați
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel verde
- 2-3 linguri ulei
Mod de preparare:
- Curăță, spală și taie cartofii în cubulețe, apoi fierbe-i în apă cu sare.
- După fierbere, scurge cartofii de apă.
- Într-o tigaie, călește ceapa și gogoșarii murați tăiați felii în puțin ulei.
- Adaugă boiaua de ardei dulce și amestecă bine.
- Adaugă cartofii fierți în tigaie, condimentează cu sare și piper, și lasă-i pe foc 2-3 minute pentru a se amesteca aromele.
- La final, presară pătrunjelul tocat și ia tigaia de pe foc.
Rețetă bonus: Chec aperitiv multicolor
Impresionează-ți oaspeții cu acest chec aperitiv colorat, perfect pentru orice ocazie. Combinația de bacon, cârnați și legume îl face un preparat delicios și atrăgător.
Ingrediente:
- 250 g bacon afumat
- 2 cârnați extra
- 9 ouă
- 200 g cașcaval
- 3 fire ceapă verde
- 1 ardei roșu, 1 ardei verde, 1 ardei galben
- 250 g ciuperci proaspete
- 200 g smântână
- 100 g unt
- 3 linguri ulei de măsline
- 9 linguri făină
- 1 plic praf de copt
- Sare și piper
Mod de preparare:
- Prăjește cubulețele de cârnați și bacon în unt, apoi călește ceapa și ciupercile în același unt.
- Bate ouăle spumă, adaugă smântâna și uleiul, apoi încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt.
- Adaugă ingredientele prăjite și cubulețele de ardei, apoi cașcavalul ras, condimentând după gust.
- Toarnă compoziția în forme de chec unse cu unt și tapetate cu făină și coace la 200°C timp de 40-45 minute.
Acest chec multicolor va aduce nu doar gust, ci și un aspect spectaculos mesei tale.
