Dacă vrei să savurezi sarmale delicioase fără să-ți încarci organismul, încearcă aceste modificări sănătoase.
Ingrediente pentru Sarmale Ușoare:
- Orez integral sau quinoa: Înlocuiește orezul alb pentru un aport crescut de fibre.
- Carne slabă: Optează pentru carne de pui sau curcan în loc de porc pentru a reduce grăsimile.
- Legume: Adaugă morcovi, ardei, ciuperci și țelină pentru un plus de vitamine și o cantitate redusă de carne.
- Ulei de măsline: Înlocuiește grăsimile animale pentru a scădea nivelul de colesterol.
- Ierburi și condimente: Folosește mărar, pătrunjel, cimbru, piper, boia dulce și chimen pentru un gust intens fără adăugarea de grăsimi.
- Frunze de varză murată: Alege frunze subțiri și bine clătite pentru a diminua conținutul de sare.
Mod de Preparare:
- Pregătirea Orezului Integral sau Quinoei:
- Fierbe orezul integral sau quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Amestecul de Carne și Legume:
- Într-un bol mare, combină carnea de pui sau curcan tocată cu orezul fiert sau quinoa, legumele tocate fin, uleiul de măsline și condimentele.
- Umplerea și Împachetarea Sarmalelor:
- Pune câte o lingură din amestecul de carne și legume pe fiecare frunză de varză murată, apoi rulează-le strâns.
- Gătitul Sarmalelor:
- Așază sarmalele într-o oală mare, adaugă apă și, eventual, puțin suc de roșii. Fierbe-le la foc mic timp de 2-3 ore, până când sunt gătite complet.
Aceste ajustări vor face sarmalele tale mai ușoare și mai sănătoase, adăugând prospețime și savoare preparatului tradițional. Poftă bună!
Rețetă Bonus: Ardei Umpluți de Post, Inspirată de Maicuțele de la Mănăstirea Prislop
Această rețetă de ardei umpluți de post este perfectă pentru perioadele de post și aduce o notă tradițională și sănătoasă mesei tale.
Ingrediente:
- 5 ardei grași roșii
- 1 ardei verde
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 5-6 ciuperci champignon
- 100 g orez
- 2 roșii
- 350 ml suc de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură mărar
- 6 linguri ulei
- Sare și piper după gust
Mod de Preparare:
- Pregătirea Legumelor:
- Spală ardeii grași, îndepărtează cotorul și curăță interiorul de semințe. Taie partea superioară pentru a forma un capac.
- Prepararea Umpluturii:
- Curăță și spală celelalte legume. Taie ceapa mărunt, iar ardeiul și ciupercile cubulețe. Rade morcovul pe răzătoarea mică.
- Încinge uleiul într-o oală și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovul și ardeiul și călește-le timp de un minut. Adaugă ciupercile, boiaua dulce și puțină sare și lasă legumele să fiarbă în suc propriu pentru un minut.
- Taie roșiile cubulețe și adaugă-le peste legume, împreună cu orezul. Condimentează cu sare și piper după gust. Gătește până când orezul absoarbe lichidul lăsat de legume, apoi oprește focul.
- Umplerea Ardeilor:
- Toacă fin pătrunjelul și mărarul. Adaugă o parte din verdeață în compoziția cu orez și amestecă bine.
- Umple ardeii cu compoziția obținută, fără a-i umple excesiv, deoarece orezul va continua să se umfle în timpul coacerii. Așază capacele din ardei sau felii de roșii deasupra.
- Coacere:
- Așază ardeii umpluți într-o oală înaltă. Toarnă suc de roșii peste ei și adaugă apă până când ardeii sunt acoperiți complet. Condimentează cu puțină sare.
- Dă la cuptor până când ardeii și orezul sunt bine fierți. La final, presară restul de verdeață tocată.
Această rețetă de ardei umpluți de post este o opțiune sănătoasă și hrănitoare, perfectă pentru a fi savurată alături de familie și prieteni.
