Pentru a crea un delicios ciolan de porc la cuptor într-o aromată bere neagră, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1,5-2 kg de ciolan de porc
- 1,5-2 litri de bere neagră
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 căpățână medie de usturoi
- 3 foi de dafin
- 3-4 cuișoare
- 4-5 cartofi (după preferință)
- 1 lingură de sare
- 2-3 linguri de miere
- 2 linguri de sos de soia
- 200 ml de suc de roșii
Cum se face ciolanul de porc la cuptor
Pentru pregătirea ciolanului de porc în bere neagră, urmați acești pași simpli:
- Așezați ciolanul de porc într-o oală adâncă, turnați berea și puneți-o pe foc. Lăsați-o să dea în clocot și îndepărtați spuma care se formează.
- Reduceți flacăra, adăugați ceapa curățată, morcovii (tăiați pe lungime dacă doriți), cățeii de usturoi și condimentele. Fierbeți timp de 2 ore, acoperit, la foc mic, întorcând periodic ciolanul. Adăugați sarea cu 30 de minute înainte de finalul gătirii.
- Puneți cartofii tăiați în jumătate sau în bucăți preferate la fiert. Lăsați-i să clocotească și apoi scoateți-i. Nu trebuie să fie complet fierți.
- Scoateți ciolanul din oală și lăsați-l să se usuce ușor, ștergându-l cu un șervețel de hârtie.
- Pregătiți un sos de roșii amestecând mierea și sosul de soia în 200 ml de suc de roșii (la o temperatură de 40 de grade Celsius).
- Așezați ciolanul într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade Celsius, turnați sosul peste el și adăugați cartofii. Coaceți timp de 30 de minute. La fiecare 5 minute, turnați sosul peste ciolan. Pentru a obține o crustă uniform rumenită, întoarceți ciolanul din când în când.
Urmați acești pași și veți obține un ciolan de porc delicios și suculent, gata să fie savurat însoțit de un sos aromat de roșii. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de ciolan de porc la cuptor
