Slănina de casă reprezintă o delicatesă tradițională cu o istorie bogată și o pregătire meticuloasă în gospodăriile românești de-a lungul secolelor. Dacă vrei să experimentezi adevărata savoare a unei slănini naturale și delicioase, poți renunța la salamurile afumate din comerț și să îți prepari propriul deliciu acasă.
Nu ai nevoie de echipament special pentru afumat carne. Cu ingrediente simple și ușor accesibile oricui, poți obține o slănină aromată și extrem de gustăroasă. Pentru a începe prepararea, ai nevoie de:
- 1 kg slănină cu straturi de carne
- 2 căpățâni de usturoi
- 3 linguri de piper negru măcinat
Pentru saramură, vei avea nevoie de:
- Coji de ceapă (2 mâini)
- 5 prune uscate
- 2 frunze de dafin
- 200 g sare
- 2 linguri de zahăr
- 1 litru apă
Mod de preparare pentru slănina de casă:
- Într-o cratiță, combinați toate ingredientele pentru saramură și aduceți amestecul la punctul de fierbere.
- Spălați și uscați cu grijă slănina pe un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în două bucăți mai mici.
- Puneți slănina în cratița cu saramură și fierbeți-o la foc moderat timp de aproximativ 25 de minute.
- După ce a fiert, lăsați slănina să se răcească în saramură peste noapte.
- Pisați usturoiul și amestecați-l cu piperul negru măcinat.
- Scoateți slănina din saramură și uscați-o din nou cu grijă. Frecați-o bine cu amestecul de usturoi și piper.
- Înfășurați slănina în folie alimentară și depozitați-o la frigider. Poate fi păstrată astfel timp de maximum 7 zile. Pentru o păstrare mai îndelungată, puteți să o congelați.
Bucurați-vă de savoarea autentică a acestei slănini de casă pregătite cu atenție și poftă bună la gătit!
