De Sezon: Prăjitură cu Cremă de Vanilie, Blat din Albușuri și Cireșe – Delicioasă și Aromată

Ingrediente

Pentru Blat:

• 4 ouă
• 4 linguri zahăr
• 2 linguri ulei
• 4 linguri apă fierbinte
• 4 linguri făină
• 1 lingură cacao
• un vârf de sare

Pentru Stratul de Albușuri:

• 6 albușuri
• 220 g zahăr
• 100 g nuci decojite
• 1 cană (200 ml) de cireșe (pot fi și congelate)
• 1 cană (200 ml) făină

Pentru Cremă:

• 6 gălbenușuri
• 200 g zahăr
• 300 ml lapte
• 1 pachet budincă de vanilie
• 1 pliculeț zahăr vanilat
• 250 g unt

Pentru Glazură:

• 160 g ciocolată
• 20 g unt
• 50 ml smântână

Mod de Preparare

Pregătirea Blatului:

1. Preîncălzirea Cuptorului:
   • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
   • Pregătiți o tavă de 25 x 35 cm și tapetați fundul cu hârtie de copt.
2. Prepararea Aluatului:
   • Bateți albușurile cu un praf de sare până se întăresc.
   • Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până obțineți o spumă lucioasă.
   • Încorporați gălbenușurile pe rând, apoi adăugați uleiul și apa fierbinte.
   • Cu o lingură de lemn, amestecați făina combinată cu cacao.
   • Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 15-20 de minute. Verificați cu o scobitoare pentru a vedea dacă este copt.

Prepararea Stratului de Albușuri:

1. Bătutul Albușurilor:
   • Bateți albușurile până devin spumoase.
   • Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până obțineți o spumă lucioasă.
   • Cu o lingură de lemn, încorporați făina, nucile și cireșele tocate.
   • Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 10-15 minute.

Prepararea Cremei:

1. Prepararea Budincii:
   • Bateți gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat.
   • Adăugați praful de budincă și puțin lapte, amestecând până nu mai sunt cocoloașe.
   • Fierbeți restul de lapte la foc mic și, când este fierbinte, adăugați amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
   • Gătiți până obțineți o budincă groasă și lăsați-o să se răcească.
2. Prepararea Cremei:
   • Bateți untul până devine spumos.
   • Adăugați treptat budinca răcită, câte o lingură, bătând continuu până obțineți o cremă pufoasă.

Prepararea Glazurii:

1. Topirea Ciocolatei:
   • La foc mic, topiți ciocolata, amestecând continuu.
   • Adăugați untul și smântâna și amestecați bine până se omogenizează.

Asamblarea Prăjiturii:

1. Montarea Prăjiturii:
   • Întindeți crema de vanilie peste blatul cu cacao și neteziți frumos.
   • Așezați blatul de albușuri deasupra și turnați glazura de ciocolată.
   • Lăsați prăjitura la frigider cel puțin 2 ore.
2. Servirea:
   • Tăiați prăjitura în porții frumoase folosind un cuțit ascuțit și fierbinte.