De Sezon: Rețetă Prăjitură cu Spumă de Albușuri și Coacaze Roșii – Adăugată în Colecția Ta de Rețete Speciale

Această prăjitură cu spumă de albușuri și coacaze roșii este un deliciu perfect pentru caietul tău de rețete deosebite.

Ingrediente pentru Aluat:

• 80 g unt rece
• 150 g făină
• 50 g zahăr pudră
• 20 g migdale măcinate sau nuci măcinate
• 12 g zahăr vanilat
• 1 gălbenuș

Ingrediente pentru Umplutură:

• 20 g migdale măcinate
• 300 g coacăze roșii
• 20 g amidon
• 40 g zahăr tos

Ingrediente pentru Decor:

• 3 albușuri
• 80 g zahăr
• 1 praf de sare

Mod de Preparare:

Pregătirea Aluatului:

1. Cernem făina într-un bol mare și adăugăm untul rece tăiat cubulețe, zahărul pudră, migdalele măcinate, zahărul vanilat și un praf de sare. Amestecăm până obținem un aluat nisipos.
2. Adăugăm gălbenușul și frământăm rapid până la omogenizare.
3. Împachetăm aluatul în folie alimentară și îl lăsăm la frigider pentru 1 oră.

Coacerea Crustei:

1. Preîncălzim cuptorul la 190 de grade Celsius.
2. Ungem o tavă de tartă cu unt și presărăm puțină făină.
3. Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie rotundă suficientă pentru o tavă de tartă de aproximativ 22 cm.
4. Transferăm aluatul în tavă, formăm marginile și înțepăm baza cu o furculiță.
5. Coacem crusta la 190 de grade Celsius timp de 5 minute, apoi reducem temperatura la 160 de grade Celsius și mai coacem încă 8 minute.

Prepararea Umpluturii:

1. În timp ce crusta se coace, amestecăm coacăzele roșii cu amidonul și zahărul tos.

Asamblarea și Coacerea Tartei:

1. După ce scoatem crusta din cuptor, presărăm migdalele măcinate uniform pe suprafața caldă.
2. Adăugăm amestecul de coacăze roșii peste migdale.
3. Coacem tarta la 160 de grade Celsius timp de 25-30 de minute, până când umplutura este bine coaptă.

Prepararea și Aplicarea Spumei de Albușuri:

1. Într-un bol curat, mixăm albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă tare.
2. Adăugăm treptat zahărul, continuând să mixăm până obținem o spumă lucioasă.
3. Transferăm spuma de albușuri într-un pos cu dui de stea și decorăm tarta.

Finalizarea și Servirea:

1. Presărăm puțin zahăr pudră peste tarta decorată și o introducem în cuptorul preîncălzit la 100 de grade Celsius pentru 15 minute, pentru a fixa decorul de albușuri.
2. Decorăm cu coacăze roșii proaspete sau alte fructe preferate înainte de servire.

Savurați această prăjitură delicioasă cu spumă de albușuri și fructe roșii, perfectă pentru momentele speciale!