![De Sezon: Rețetă Prăjitură cu Spumă de Albușuri și Coacaze Roșii - Adăugată în Colecția Ta de Rețete Speciale De Sezon: Rețetă Prăjitură cu Spumă de Albușuri și Coacaze Roșii - Adăugată în Colecția Ta de Rețete Speciale](https://www.delicatese.net/wp-content/uploads/2024/07/0-63-696x427.jpg)
Această prăjitură cu spumă de albușuri și coacaze roșii este un deliciu perfect pentru caietul tău de rețete deosebite.
Ingrediente pentru Aluat:
- 80 g unt rece
- 150 g făină
- 50 g zahăr pudră
- 20 g migdale măcinate sau nuci măcinate
- 12 g zahăr vanilat
- 1 gălbenuș
Ingrediente pentru Umplutură:
- 20 g migdale măcinate
- 300 g coacăze roșii
- 20 g amidon
- 40 g zahăr tos
Ingrediente pentru Decor:
- 3 albușuri
- 80 g zahăr
- 1 praf de sare
Mod de Preparare:
Pregătirea Aluatului:
- Cernem făina într-un bol mare și adăugăm untul rece tăiat cubulețe, zahărul pudră, migdalele măcinate, zahărul vanilat și un praf de sare. Amestecăm până obținem un aluat nisipos.
- Adăugăm gălbenușul și frământăm rapid până la omogenizare.
- Împachetăm aluatul în folie alimentară și îl lăsăm la frigider pentru 1 oră.
Coacerea Crustei:
- Preîncălzim cuptorul la 190 de grade Celsius.
- Ungem o tavă de tartă cu unt și presărăm puțină făină.
- Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie rotundă suficientă pentru o tavă de tartă de aproximativ 22 cm.
- Transferăm aluatul în tavă, formăm marginile și înțepăm baza cu o furculiță.
- Coacem crusta la 190 de grade Celsius timp de 5 minute, apoi reducem temperatura la 160 de grade Celsius și mai coacem încă 8 minute.
Prepararea Umpluturii:
- În timp ce crusta se coace, amestecăm coacăzele roșii cu amidonul și zahărul tos.
Asamblarea și Coacerea Tartei:
- După ce scoatem crusta din cuptor, presărăm migdalele măcinate uniform pe suprafața caldă.
- Adăugăm amestecul de coacăze roșii peste migdale.
- Coacem tarta la 160 de grade Celsius timp de 25-30 de minute, până când umplutura este bine coaptă.
Prepararea și Aplicarea Spumei de Albușuri:
- Într-un bol curat, mixăm albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă tare.
- Adăugăm treptat zahărul, continuând să mixăm până obținem o spumă lucioasă.
- Transferăm spuma de albușuri într-un pos cu dui de stea și decorăm tarta.
Finalizarea și Servirea:
- Presărăm puțin zahăr pudră peste tarta decorată și o introducem în cuptorul preîncălzit la 100 de grade Celsius pentru 15 minute, pentru a fixa decorul de albușuri.
- Decorăm cu coacăze roșii proaspete sau alte fructe preferate înainte de servire.
Savurați această prăjitură delicioasă cu spumă de albușuri și fructe roșii, perfectă pentru momentele speciale!