Dacă vrei să pregătești pateuri delicioase și moi, ai nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat:
- 1 pahar de apă sau lapte
- 1 linguriță sare
- 10 g praf de copt
- 2,5 pahare făină
Pentru umplutură, poți folosi brânză sărată precum feta sau telemea.
Mod de preparare pateuri de casă umplute cu brânză sărată:
Pentru umplutură, sfărâmăm brânza cu furculița sau o răzăm folosind răzătoarea mare.
În ceea ce privește aluatul, amestecăm apa (sau laptele) cu sarea și praful de copt într-un bol mare. Adăugăm făina cernută treptat, amestecând inițial cu lingura și apoi framântând aluatul cu mâinile. Scopul este să obținem un aluat omogen, care să nu se lipească și să fie relativ dens. Acoperim bolul cu un capac și lăsăm aluatul să se odihnească pentru 10 minute.
Împărțim ulterior aluatul în 12-14 bucăți, formând biluțe. Pe suprafața de lucru presărată cu făină, întindem fiecare biluță în formă de disc subțire și rotund. Așezăm brânza pe jumătatea discului, apoi acoperim umplutura cu cealaltă jumătate de aluat și sigilăm bine marginile. Uniformizăm pateurile și le prăjim într-o tigaie cu ulei încins, la foc mare. Le gătim până se rumenesc frumos pe ambele părți, întorcându-le de mai multe ori pentru a se umfla corespunzător.
Poftă bună si spor la gatit reteta de pateuri de casa umplute cu branza!
