Mucenicii moldovenesti sunt un preparat care îmbină gustul bogat cu o textură unică. Să trecem la ingredientele și modul de preparare:
Ingrediente pentru aluat:
- 600 g făină
- 25 g drojdie proaspătă
- Un praf de sare
- 2 ouă
- 200 g zahăr
- 1 linguriță esență de rom
- Coajă rasă de portocală și lămâie
- 250 ml lapte
- 80 g unt topit
Ingrediente pentru decor:
- Miere
- Nucă măcinată/maruntită
Ingrediente pentru sirop:
- 300 ml apă
- 130 g zahăr
- 1 baton de scorțișoară
- Coajă de la o portocală
- 1 linguriță esență de rom
Mod de preparare:
- Într-un castron, amestecă laptele călduț cu drojdia, o linguriță de zahăr și una de făină. Omogenizează bine și lasă să se activeze drojdia timp de 15 minute.
- Cerni făina într-un castron mare și amestecă cu ouăle, sarea, coaja de lămâie și portocală rasă, untul topit, esența de rom și zahărul. Framântă compoziția până devine omogenă. Adaugă făină dacă este necesar pentru a preveni lipirea de mâini sau de blat.
- Ungi un castron mare cu ulei și pui aluatul în el. Acoperă cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 30-40 minute.
- După ce a crescut, scoate aluatul pe blatul de lucru și taie-l în bucăți egale. Rulează fiecare bucată sub formă de bastonașe de aproximativ 1 cm diametru și lungi de 30-35 cm. Formează cifra 8 din aceste bastonașe și așează-le în tava de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Acoperă tava cu un prosop curat și mai lasă să crească timp de încă 20-30 minute. Ungi bine mucenicii cu gălbenuș de ou bătut și coace-i în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade Celsius timp de 30 de minute, până se rumenesc frumos și cresc.
- Într-o cratiță, fierbe apa cu zahărul, scorțișoara, esența de rom, coaja de portocală și batonul de scorțișoară. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească.
- După ce mucenicii sunt gata, scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească. Înmoaie-i în siropul preparat, unge-i cu miere și presară-i cu nucă măcinată/mărunțită.
Bucură-te de delicioșii mucenici moldovenești și bucură-te de o experiență culinară tradițională de neuitat!
