Această prăjitură, cunoscută sub numele de „7-3-5”, este o adevărată delicatesă pe care nu o vei uita prea curând. Cu un preparat simplu și o aromă divină, este un desert pe care oricine poate să-l facă.
Ingrediente:
Blat:
- 7 ouă medii (preferabil ouă de primăvară, proaspete)
- 7 linguri zahăr
- 7 linguri făină
- 3 linguri ulei
- 3 linguri apă
- Un praf de sare
Crema:
- 200 g unt cu conținut ridicat de grăsime (peste 80%)
- 500 ml lapte
- 3 și 1/2 linguri amidon alimentar
- 5 linguri zahăr
- Zeama de la o lămâie mare (sau după preferință, pentru o notă acră)
Frisca cu lămâie pentru stratul de deasupra:
- 200 ml smântână pentru frisca cu conținut ridicat de grăsime (peste 32%)
- 50 ml friscă lichidă îndulcită
- 2 linguri zahăr
- Zeama de lămâie (după gust)
Mod de preparare:
- Pentru blat, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă consistentă. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până obții o bezea fermă. În alt vas, amestecă galbenusurile cu uleiul și apa, apoi încorporează-le treptat în albușuri cu mișcări lente de jos în sus. Adaugă făina cernută și amestecă cu grijă. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius până când blatul este copt și trece testul cu scobitoarea. După răcire, taie blatul în 3 părți egale.
- Pentru cremă, spumează untul la temperatura camerei. Într-o cratiță, amestecă amidonul și zahărul, apoi diluează cu laptele rece. Pune cratița pe foc și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă. Adaugă zeama de lămâie și răcește amestecul. Amestecă treptat crema cu untul spumat.
- Pentru friscă, mixează smântâna cu frisca lichidă, zahărul și zeama de lămâie până obții o compoziție omogenă și fermă.
- Asamblează prăjitura: întinde jumătate din crema peste prima foaie de blat, așază a doua foaie deasupra și acoperă cu restul de cremă. Adaugă ultimul strat de blat și îmbracă prăjitura cu frisca preparată. Nivelează suprafața și decorează după preferință.
Cu acești pași simpli, vei obține o „Prăjitură 7-3-5” delicioasă și cu un aspect tentant, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi.
