Ciorba radauteana este o ciorba traditionala romaneasca cu o aromă bogată și savuroasă. Iată cum poți pregăti acest preparat minunat cu ingrediente proaspete și simplu de gătit:
Ingrediente esențiale pentru aproximativ 4,5-5 litri de ciorbă:
- 1 piept de pui generos, cu piele și os pentru un gust intens și suculent
- 1 ceapă pentru aromă
- 1 țelină (de mărimea unui măr) pentru prospețime și gust
- 1 păstârnac pentru dulceață și textură
- 1 rădăcină de pătrunjel pentru a completa aromele
- 2-3 morcovi pentru dulceață naturală și culoare
- 1 gogoșar și 1 ardei roșu pentru un plus de savoare și prospețime
- 3 gălbenușuri pentru cremozitate
- 200-300 ml smântână (20%) pentru a completa gustul și textura
- 1-2 linguri oțet pentru un strop de aciditate
- 3-4 căței de usturoi pentru un gust pătrunzător
- 1 legătură de pătrunjel tocat mărunt pentru decor
Instrucțiuni de preparare:
- Într-o oală mare, fierbem pieptul de pui în apă cu sare, la foc mediu. Îndepărtăm spuma care se formează la suprafață. După ce carnea și legumele au fiert, le scoatem din oală.
- Dezosăm carnea și o tăiem în fâșii, iar legumele le tăiem bucăți mari.
- Punem țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel în blender și mixăm până obținem o cremă fină. Adăugăm această cremă în oala cu supă, împreună cu carnea tăiată și legumele.
- Adăugăm și rondelele de morcov, cubulețele de gogoșar și de ardei în oală.
- Într-un castron separat, amestecăm bine smântâna cu gălbenușurile și adăugăm treptat din supa fierbinte, amestecând continuu. După ce obținem un amestec omogen, îl turnăm în oală și amestecăm.
- Adăugăm usturoiul pisat și mai fierbem timp de 2-3 minute. La final, adăugăm oțetul pentru un strop de aciditate.
- Condimentele precum sarea, oțetul și usturoiul se adaugă după gust. Pătrunjelul tocat mărunt se presară în farfurie când se servește ciorba. De obicei, se servește cu ardei iute.
Bucură-te de această ciorbă tradițională rădăuțeană alături de cei dragi! Poftă bună!
