Acest tort necesită refrigerare peste noapte pentru a-și dezvolta aromele și consistența perfectă.
Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 16 linguri de fructoză (înlocuitor de zahăr)
- 8 ouă
- 4 linguri cu vârf de făină 000
- 4 plicuri de gelatină Dr. O
- 4 linguri de cacao
- 1 esență de vanilie
Mod de preparare:
- Prepararea bazei: Amestecă 8 linguri de fructoză cu laptele într-un vas și încălzește-l. Separat, dizolvă făina într-o cană de lapte călduț și adaugă amestecul înapoi în vasul cu lapte. Încălzește pe baie de apă până când se îngroașă, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
- Adăugarea gălbenușurilor: După ce s-a îngroșat, adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând bine.
- Pregătirea gelatinei: Hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj și adaugă-o în amestecul cald.
- Bătând albușurile: Bate albușurile spumă cu un praf de sare și restul de 8 linguri de fructoză până devin o spumă consistentă. Adaugă-le în compoziția răcită de șarlotă, amestecând ușor cu mișcări de jos în sus.
- Împărțirea compoziției: Împarte compoziția în două boluri. Adaugă esența de vanilie în primul bol, iar în al doilea adaugă cacaoa (și esența de rom, dacă dorești).
- Asamblarea tortului: Într-o formă rotundă detașabilă (24-26 cm), toarnă mai întâi compoziția de vanilie. Refrigerază până se întărește, astfel încât să susțină stratul de cacao fără a se amesteca. Adaugă apoi compoziția cu cacao.
- Răcirea tortului: Lasă tortul la frigider, preferabil până a doua zi.
Sfaturi:
- Decorațiuni opționale: Tortul poate fi decorat după preferințe, dar poate fi la fel de atrăgător și în forma sa simplă.
- Acest tort de șarlotă este ideal pentru evenimente speciale și întâlniri. Gustul echilibrat între vanilie și cacao, împreună cu textura cremoasă, îl face perfect pentru a impresiona orice grup de iubitori de gastronomie. Poftă bună și sperăm să te bucure la fel de mult precum ne-a bucurat și pe noi în timpul preparării!
