Iată cum poți să pregătești acest deliciu în propria bucătărie:
Ingrediente:
- Pulpe și piept de pui proaspete de la un producător local de încredere, cantitatea depinde de preferințele tale și de numărul de porții dorite.
- 1 plic de gelatină de calitate pentru a asigura consistența corespunzătoare a parizerului.
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1-2 căței de usturoi pentru a intensifica aroma.
- 1 linguriță de pudră de sfeclă roșie (opțional) pentru a oferi parizerului o nuanță de culoare atrăgătoare.
- Măsline verzi umplute pentru a adăuga o notă distinctă și plină de savoare.
Mod de preparare:
1. Pregătirea cărnii de pui:
- Curăță și spală bine pulpele și pieptul de pui pentru a elimina eventualele resturi și impurități.
- Taie pulpele în jumătăți pentru a reduce timpul de fierbere și pentru a asigura o gătire uniformă.
- Pune carnea într-o oală suficient de mare și acoperă-o cu apă rece.
- Fierbe carnea la foc mediu până când devine extrem de fragedă și se desface ușor în fâșii. Timpul de fierbere poate varia în funcție de grosimea cărnii și de temperatura apei.
- După ce carnea este fiartă, scoate-o din oală și las-o să se răcească la temperatura camerei.
2. Prepararea gelatinei:
- Strecori 300 ml din zeama în care a fiert carnea într-un vas separat și pune-o pe foc mediu.
- Când zeama începe să dea în clocot, adaugă sare și piper după gust, ajustând cantitățile în funcție de preferințe.
- Într-un bol mic, hidratează gelatina în 3 linguri de apă rece sau din zeama rece. Amestecă bine pentru a asigura o hidratare uniformă.
- Dacă dorești, adaugă o linguriță de pudră de sfeclă roșie pentru a obține o culoare plăcută și atrăgătoare în gelatină.
- După ce gelatina s-a hidratat complet, adaugă treptat o parte din zeama fierbinte peste gelatină și amestecă bine până când se dizolvă complet.
3. Crearea parizerului:
- Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă carnea fiartă și răcită, împreună cu cățeii de usturoi curățați.
- Mixează ingredientele până când obții o pastă fină și omogenă.
- Treptat, adaugă zeama răcită cu gelatină peste carne și mixează în continuare până când toate ingredientele sunt perfect integrate.
- Dacă dorești un parizer mai moale, poți adăuga mai multă zeamă de gelatină conform preferințelor tale.
- Înainte de a turna compoziția în formă, asigură-te că este uniform amestecată și bine condimentată.
- Taie gâtul unei sticle de plastic de 1,5 litri și toarnă compoziția în interiorul sticlei. Adaugă și măslinele verzi umplute, distribuindu-le uniform în compoziție.
4. Întărirea parizerului:
- Acoperă sticla cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustei și pune-o în frigider pentru a se întări peste noapte.
- Procesul de răcire lentă și întărire în frigider va asigura o textură fermă și uniformă a parizerului.
5. Servirea parizerului:
- A doua zi, cu ajutorul unei foarfece, taie sticla de plastic pe lateral și scoate cu grijă parizerul solidificat.
- Păstrează parizerul în frigider, acoperit, pentru a menține prospețimea și a-i păstra gustul intens.
- Feliază parizerul subțire și servește-l pe un platou alături de legume proaspete, pâine proaspătă sau alte garnituri preferate.
- Savurează fiecare felie din această delicioasă creație culinară, bucurându-te de aroma și gustul autentic al parizerului de pui făcut în casă!
Această rețetă simplă și detaliată îți va permite să prepari un parizer de pui delicios și sănătos, perfect pentru a fi savurat în orice moment al zilei alături de cei dragi!
