Ciorba de burtă cu smântână este una dintre delicatesele preferate ale bucătăriei românești, apreciată pentru savoarea sa inconfundabilă și textura sa catifelată. Iată cum poți să o prepari simplu și rapid:
Ingrediente pentru Ciorba de Burtă cu Smântână:
- 1 kg burtă de vită prefiartă
- 1 bucățică rasol de vită
- 2 cepe mari
- 1 țelină
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 5 ouă
- 300 ml smântână
- 1 căpățână de usturoi
- sare grunjoasă
- piper negru măcinat și boabe
- oțet de mere
- 2-3 fire de pătrunjel
Mod de preparare:
- Prepararea Burtii și a Rasolului: Spală bine burtă în câteva ape și pune-o la fiert împreună cu bucățica de rasol de vită. Îndepărtează spuma care se formează la suprafață. Acoperă oala cu un capac și lasă-le să fiarbă la foc mic pentru a păstra toate aromele.
- Adăugarea Zarzavaturilor: Curăță ceapa, țelina, morcovii și ardeiul gras. Taie-le cubulețe și adaugă-le în oală, împreună cu boabele de piper și sare, pentru a condimenta ciorba.
- Prepararea Compoziției de Ouă și Smântână: Curăță usturoiul, spală-l și pisează-l. Bate bine ouăle într-un bol și amestecă-le cu sare, piper măcinat și crema de usturoi.
- Finalizarea Ciorbei: După ce burtă și rasolul de vită au fiert, scoate-le din oală împreună cu legumele și lasă-le să se răcească. Taie burtă și carnea de pe rasol în fâșii subțiri. Adaugă-le înapoi în oală și mai lasă-le să clocotească timp de 5 minute.
- Adăugarea Compoziției de Ouă și Smântână: Oprește focul și toarnă compoziția de ouă și smântână în oală, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Ajustează gustul adăugând oțet după preferințe.
- Servirea: Ornează ciorba de burtă cu smântână cu fâșii de morcov și frunze proaspete de pătrunjel. Poftă bună la o masă tradițională românească!
Descoperă plăcerea autentică a unei ciorbe de burtă cu smântână preparată după rețeta tradițională. Savurează fiecare lingură și împărtășește bucuria gustului autentic cu cei dragi!
