Aceste gogoși cu brânză sunt adevăratele comori ale bucătăriei tradiționale românești, așa cum le pregătea mamaia mea cu drag.
Ingrediente:
- 1 linguriță de drojdie proaspătă
- 250 ml apă călduță
- 2 ouă
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei
- Aproximativ 700 g făină Umplutură:
- 300 g brânză (de vaci sau caș)
- 2 ouă Opțional:
- 3 linguri de zahăr
- Coajă de lămâie, pentru cei care preferă varianta dulce
- Untură sau ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Într-un castron, amestecă drojdia cu zahărul, sarea, puțină apă călduță și 1-2 linguri de făină. Lasă compoziția să crească, apoi adaugă ouăle, uleiul, apa și făina cernută treptat, amestecând până obții un aluat omogen. Acoperă castronul cu un șervet și lasă aluatul să crească.
- Între timp, amestecă brânza cu ouăle și, opțional, adaugă zahărul și coaja de lămâie dacă preferi umplutura dulce.
- Când aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață plană și taie bucăți în funcție de preferințele tale. Umple fiecare bucată cu umplutura de brânză și împachetează gogoșile, presând bine marginile.
- Prăjește brânzoaicele în untură sau ulei încins, pe ambele părți, până devin aurii.
- Din ingredientele date, poți obține aproximativ 9 brânzoaice. Le poți servi presărând puțin zahăr tos deasupra pentru un plus de dulceață.
Deliciile gata pregătite să fie savurate!
