Sarmalele, un adevărat simbol al bucătăriei românești, sunt nelipsite de pe mesele noastre, mai ales în timpul sărbătorilor de iarnă. Dar cât de mult orez ar trebui să adaugi la fiecare 1 kilogram de carne pentru a obține sarmale perfecte? Iată răspunsul pe care îl cauți!
Gospodinele din toată țara îndrăgesc să pregătească sarmale, iar în special în sezonul sărbătorilor de iarnă, această tradiție culinară prinde viață în casele noastre. Dar pentru a obține sarmale delicioase, este esențial să cunoști proporția corectă de orez la carne.
De obicei, la fiecare 1 kilogram de carne pentru sarmale, se adaugă aproximativ 100 de grame de orez. Acest truc simplu garantează că vei obține sarmale cu o textură perfectă și un gust irezistibil, care vor încânta toți membrii familiei.
Nu ezita să experimentezi și să adaugi propriul tău twist acestei rețete tradiționale, pentru a crea sarmale care vor deveni rapid preferatele întregii tale familii!
Descoperă Rețeta Inedită de Sarmale de la Sorin Bontea, Juratul din Chefi la Cuțite
Dacă vrei să impresionezi cu niște sarmale deosebite, iată rețeta secretă direct de la Sorin Bontea, celebrul jurat din Chefi la Cuțite. Cu ingrediente simple și o tehnică bine pusă la punct, poți prepara cele mai delicioase sarmale pentru familia ta.
Ingrediente:
- 2 sau 3 kg de varză acră (în funcție de preferințe)
- 600 g de carne tocată de porc și vită (amestec)
- jumătate de ceșcuță de orez
- 200 g de ceapă
- ulei pentru prăjit
- costiță afumată
- 2 sau 3 linguri de bulion
- 2 sau 3 frunze de dafin
- cimbru
- mărar
- sare
- piper
Mod de preparare:
- Curăță varza de frunzele exterioare și de cotoare, alegând frunzele potrivite pentru a împacheta carnea. Dacă varza este prea sărată sau prea acră, poți să speli frunzele în apă călduță sau să le pui la desărat cu o oră înainte de a începe gătitul.
- Curăță și toacă ceapa mărunt. Călește-o în ulei la foc mic, adăugând orezul spălat bine în prealabil. Amestecă continuu timp de două minute. Într-un castron mare, adaugă ceapa și orezul călite, apoi piperul, cimbrul și mărarul tocat. Un truc de la Sorin Bontea este să adaugi o ceșcuță de apă rece în amestec pentru a frăgezi carnea.
- Înainte de a împacheta sarmalele, toacă frunzele de varză mai mici și așază-le pe fundul cratiței. Adaugă un rând de costiță și unul de sarmale, ultimul strat fiind varza tocată. La final, adaugă bulionul amestecat cu puțină apă, frunzele de dafin și câteva boabe de piper. Fierbe la foc mic timp de două ore, adăugând apă din când în când pentru a nu se lipi sarmalele.
