Dacă ții post și totuși îți dorești un desert delicios, prăjitura Intercontinental este alegerea perfectă. Această rețetă combină nucile, crema fină și glazura de ciocolată pentru a crea un desert irezistibil.
Ingrediente pentru Foi:
- 12 albușuri
- 12 linguri nuci măcinate
- 12 linguri zahăr
- 6 linguri făină
Ingrediente pentru Cremă:
- 12 gălbenușuri
- 14 linguri zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 8 linguri lapte
- 300 g unt (la temperatura camerei)
- 50 g nucă de cocos
- 50 g stafide (înmuiate în rom)
- 50 g ciocolată rasă
Ingrediente pentru Glazură:
- 50 g ciocolată albă
- 50 g ciocolată neagră
Mod de Preparare:
Pregătirea Foilor:
- Bate albușurile: Începe prin a bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până se topește complet.
- Incorporează nucile și făina: Adaugă nucile măcinate și făina, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra textura aerată a compoziției.
- Coace foile: Împarte compoziția în trei părți egale și toarnă-le în tăvi tapetate cu hârtie de copt. Coace fiecare foaie la 180°C timp de aproximativ 15 minute, până devin aurii și ferme. Lasă foile să se răcească complet înainte de asamblare.
Prepararea Cremei:
- Crema de gălbenușuri: Bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat pe baie de aburi până când amestecul devine gros și zahărul este complet dizolvat. Adaugă laptele și continuă să amesteci până obții o cremă omogenă. Lasă să se răcească.
- Amestecarea cu untul: Bate untul moale până devine pufos. Încorporează treptat crema de gălbenușuri, mixând bine după fiecare adăugare pentru a obține o cremă fină și omogenă.
- Împărțirea cremei: Împarte crema în trei părți. În prima parte, adaugă nuca de cocos și întinde-o peste prima foaie. În a doua parte, încorporează stafidele înmuiate în rom și întinde-o peste a doua foaie. În ultima parte, adaugă ciocolata rasă și întinde-o peste a treia foaie.
Glazura:
- Prepararea glazurii: Rade ciocolata albă și ciocolata neagră. Presară-le peste prăjitură pentru un efect vizual și un gust intens.
- Răcirea prăjiturii: Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore, de preferat peste noapte, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și glazura să se întărească complet.
Tips:
- Poți coace foile una câte una sau toate simultan, în funcție de capacitatea cuptorului tău. Asigură-te că împarți ingredientele corect dacă alegi să le coci pe rând.
Această prăjitură Intercontinental este un desert rafinat care îmbină texturile crocante și cremoase într-un mod perfect, făcând-o ideală pentru orice ocazie, chiar și în perioadele de post!
Prăjitură cu Mascarpone și Ciocolată
Această prăjitură cu mascarpone și ciocolată se topește în gură, oferind o experiență dulce și rafinată, perfectă pentru momente speciale.
Ingrediente pentru Blat:
- 3 ouă
- 30 g făină
- 40 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 30 g pudră de cacao
- Un praf de sare
Ingrediente pentru Cremă:
- 1 kg mascarpone
- 500 ml frișcă lichidă
- 220 g zahăr pudră
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 2 plicuri întăritor de frișcă
Ingrediente pentru Strat de Ciocolată:
- 150 ml frișcă lichidă
- 150 g ciocolată
Ingrediente pentru Glazură:
- 400 g ciocolată
- 4 linguri ulei
Mod de Preparare:
Blat:
- Preparare Albușuri: Bate albușurile spumă tare cu zahărul vanilat și un praf de sare.
- Gălbenușuri: Bate gălbenușurile cu zahărul până obții o spumă. Încorporează albușurile în gălbenușuri.
- Coacere: Cernem făina și pudra de cacao, apoi încorporăm în amestecul de ouă. Coacem la 180°C timp de 10-12 minute. Lasă blatul să se răcească.
Cremă:
- Preparare Cremă: Bate 250 ml frișcă cu un plic de zahăr vanilat și un întăritor. În alt bol, bate mascarponele cu zahăr pudră și încorporează frișca. Repetă procesul pentru a doua porție de cremă.
Strat de Ciocolată:
- Preparare: Toarnă frișca caldă peste ciocolata tocată mărunt și amestecă până la omogenizare.
Asamblare:
- Montare: Întinde prima porție de cremă pe primul blat, adaugă stratul de ciocolată, apoi întinde a doua porție de cremă și acoperă cu celălalt blat.
Glazură:
- Finalizare: Topim ciocolata cu ulei pe baie de aburi și turnăm peste prăjitură.
Plăcintă cu Mere
Această plăcintă cu mere este un desert simplu și delicios, ideal pentru orice moment al zilei, perfect pentru iubitorii de deserturi clasice.
Ingrediente pentru Aluat:
- 2 ouă
- 9 linguri zahăr
- 9 linguri ulei
- 9 linguri lapte
- 12 linguri făină
- 1 plic praf de copt
Ingrediente pentru Umplutură:
- 4 mere mari
- 5 linguri zahăr
- 1/2 linguriță scorțișoară
Mod de Preparare:
Umplutură:
- Preparare Mere: Spală, curăță și răzuiește merele. Călește-le cu zahărul până se înmoaie, apoi adaugă scorțișoara și lasă să se răcească.
Aluat:
- Preparare Aluat: Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă uleiul și laptele, mixând continuu. Încorporează făina amestecată cu praful de copt.
- Coacere: Toarnă 2/3 din aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C pentru 10 minute. Scoate tava din cuptor, adaugă umplutura de mere și toarnă restul de aluat. Coace încă 40 de minute.
Servire:
- Răcire: Lasă plăcinta să se răcească complet, apoi taie în porții și, dacă dorești, presară zahăr pudră deasupra.
