Vrei ca clătitele tale să rămână moi și pufoase, fără să se întărească? Iaurtul este ingredientul magic pe care îl ai deja în frigider.
Beneficiile Iaurtului în Aluatul de Clătite
Iaurtul adaugă umiditate suplimentară, prevenind întărirea clătitelor după răcire. Aciditatea sa ajută la activarea bicarbonatului de sodiu, rezultând clătite mai aerate și pufoase.
Rețetă de Clătite Pufoase cu Iaurt
Ingrediente
- 200 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
- 2 linguri zahăr (opțional)
- 2 ouă mari
- 250 ml lapte
- 150 g iaurt natural
- 2 linguri unt topit sau ulei
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
Instrucțiuni
- Amestecă Ingredientele Uscate:
- Într-un bol mare, combină făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul.
- Amestecă Ingredientele Lichide:
- Într-un alt bol, bate ouăle până devin omogene. Adaugă laptele, iaurtul, untul topit și esența de vanilie. Amestecă bine.
- Combină Ingredientele:
- Toarnă amestecul de ingrediente lichide peste cele uscate. Amestecă ușor cu o spatulă sau un tel până când aluatul este omogen, dar nu amesteca prea mult.
- Gătește Clătitele:
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Unge tigaia cu puțin unt sau ulei, dacă este necesar.
- Toarnă câte un polonic mic de aluat în tigaie pentru fiecare clătită. Gătește până apar bule la suprafață, apoi întoarce și gătește încă 1-2 minute până devin aurii.
- Servește:
- Servește clătitele calde, cu toppingurile preferate: fructe proaspete, miere, sirop de arțar, ciocolată topită, gem sau frișcă.
Sfaturi Utile
- Varietăți de Iaurt: Poți folosi iaurt natural, grecesc sau aromat pentru un plus de gust.
- Consistență: Dacă aluatul este prea gros, adaugă puțin lapte pentru a-l subția.
- Păstrarea Prospețimii: Pentru a păstra clătitele moi, acoperă-le cu un prosop curat sau păstrează-le într-o caserolă etanșă.
Concluzie
Adăugarea de iaurt în aluatul de clătite este un truc simplu și eficient pentru a obține clătite pufoase și delicioase de fiecare dată. Încearcă această metodă și vei fi admirat pentru clătitele tale perfect moi!
