Ingrediente pentru Ostropel de Pui:
- 1 kg pulpe de pui cu piele și os (sau mix cu pulpe dezosate)
- 1 ceapă medie
- 1 căpățână de usturoi
- 2-3 linguri de ulei
- Sare și piper după gust
- 100 ml vin alb sec
- 400 g roșii în conservă sau 600 g roșii proaspete
- O mână de pătrunjel verde tocat
Mod de Preparare:
- Pregătirea Ingredientelor:
- Curăță și spală bine pulpele de pui.
- Toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- Prăjirea Cărnii:
- Încinge 2-3 linguri de ulei într-o tigaie mare.
- Adaugă pulpele de pui și prăjește-le la foc mare, condimentându-le cu sare și piper.
- Prăjește până când carnea devine aurie și rumenă.
- Adăugarea Aromelor:
- Adaugă ceapa și usturoiul tocat în tigaie.
- Gătește la foc mic până ceapa devine translucidă.
- Deglazarea cu Vin:
- Stinge cu 100 ml de vin alb sec și lasă să fiarbă 2-3 minute.
- Prepararea Sosului:
- Adaugă roșiile din conservă sau roșiile proaspete tăiate, împreună cu 200 ml de apă fierbinte.
- Fierbe totul la foc mic timp de 20-30 de minute, acoperit.
- Ajustarea Gustului:
- Dacă sosul este prea acru din cauza vinului sau roșiilor, adaugă un vârf de cuțit de zahăr.
- Servirea:
- Presară pătrunjelul verde tocat înainte de servire.
- Servește ostropelul de pui alături de mămăliguță caldă.
Această rețetă tradițională de ostropel de pui este simplă și delicioasă, aducând un gust autentic de casă în bucătăria ta. Bucură-te de un preparat românesc clasic, gătit ca la carte!
