Ingrediente pentru 4 foi:
- 2 gălbenușuri
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de lapte
- 6 linguri de apă minerală
- 12 linguri de ulei
- 1 linguriță de sare
- 3 plicuri de zahăr vanilat
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1 plic de praf de copt
- 1 vârf de linguriță de bicarbonat
- 800 grame de făină
Pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 4 linguri de griș
- 8 linguri de făină
- 6 linguri de zahăr
- 1,200 litri de lapte
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 250 ml de frișcă lichidă
- 1/2 linguriță de sare
- 200 grame de unt
Mod de preparare: Pentru cele patru foi de aluat, se începe prin separarea albușurilor de gălbenușuri. Gălbenușurile se amestecă cu sarea, zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Se adaugă pe rând uleiul, laptele și apa minerală și apoi se începe încorporarea făinii amestecată cu praful de copt și bicarbonatul.
Aluatul se amestecă inițial la viteză redusă, adăugând treptat făina, apoi se crește treptat viteza mixerului. Când aluatul se îngroașă, se continuă amestecul manual până când obținem un aluat puțin elastic și ușor de întins. Se acoperă aluatul cu folie și se lasă să se odihnească.
Pentru cremă, gălbenușurile se amestecă cu zahărul și sarea, apoi se diluează cu puțin lapte rece. Se adaugă grișul, făina și laptele rămas, amestecând până când compoziția devine omogenă.
Restul de lapte se încălzește ușor, iar compoziția pregătită anterior se adaugă peste el, amestecând continuu. Se fierbe crema la foc mediu și se adaugă untul tăiat bucăți și esența de vanilie.
Pentru asamblarea prăjiturii, foile de aluat se coace timp de 5 minute la 180 de grade Celsius (pentru prima foaie) și apoi 3 minute pentru celelalte. Se adaugă frisca în crema răcită și se omogenizează.
Se așază alternativ foile de aluat și crema într-o tavă, presând ușor între ele. Prăjitura se acoperă și se lasă la rece pentru câteva ore. Se ornează cu zahăr pudră înainte de a fi servită.
Această rețetă simplă și rapidă vă va oferi o prăjitură delicioasă, perfectă pentru orice ocazie specială!
