Pasca de Paste fără aluat: Rețetă delicioasă cu brânză și stafide
Dacă dorești să pregătești o pasca fără aluat pentru sărbătorile pascale, iată o rețetă simplă și extrem de gustoasă. Iată de ce ai nevoie și cum se prepară:
Ingrediente:
- 600g brânză de vaci
- 100ml rom / whisky sau apă caldă pentru înmuiat stafidele
- Coaja rasă de la o lămâie, amaretto, esență de vanilie sau zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- 5 linguri de făină
- 8 linguri de zahăr
- 5 ouă
- 100g stafide
Mod de preparare:
- Începe prin a pune stafidele la înmuiat în puțin alcool sau apă caldă, suficient cât să le acopere. Dacă nu ai alcool, poți folosi doar apă caldă. Cu cât este apa mai caldă, cu atât se vor înmuia mai repede.
- Separate ouăle și amestecă gălbenușurile cu brânza de vaci, zahărul, stafidele, coaja de lămâie și vanilia. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
- Adaugă făina cernută și amestecată cu praful de copt și un praf de sare. Amestecă bine până când nu mai sunt cocoloașe de făină. Ai grijă să ajustezi cantitatea de făină în funcție de textura brânzei de vaci.
- Separat, bate albușurile spumă cu un praf de sare. Amestecă cu grijă și albușurile în compoziția de brânză. Aceasta nu trebuie să fie foarte moale, dar să curgă greu.
- Unge o tavă cu unt și tapeteaz-o cu făină sau gris. Toarnă compoziția și bag-o în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius (mediu) timp de 15 minute. Apoi micșorează puțin temperatura (până la 160 grade) și mai las-o aproximativ 35-40 de minute, până când capătă o crustă aurie. Nu uita să faci testul cu scobitoarea. Pasca de Paste trebuie să se răcească încet înainte de a fi tăiată.
Poftă bună!
