Pentru aluat, veți avea nevoie de:
- 3 pahare de făină cernută
- Jumătate de pahar de ulei
- Jumătate de pahar de apă
- Sare, după preferințe
Pentru umplutură, veți folosi:
- 1 varză
- 1 morcov
- 1-2 cepe
- Jumătate de legătură de mărar
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de zahăr
Mod de preparare pateuri de casa: Începem prin a cerna făina pe suprafața de lucru și formăm o adâncitură în mijloc, unde amestecăm uleiul, apa, sarea și zahărul. Amestecăm până când obținem un aluat omogen și neted. Partajăm aluatul în 15-20 de bucăți egale, pe care le transformăm în bile. Acoperim bilele cu folie și le lăsăm să se odihnească timp de 30 de minute.
Pentru umplutură, tocam varza fin, curățăm morcovul și ceapa. Tăiem ceapa în cubulețe și răzătoarea mare pentru morcov. Într-o tigaie încălzită cu ulei, călim ceapa până devine moale, apoi adăugăm morcovul și varza. Amestecăm și lăsăm să se călească sub capac până sunt gata. Adaugam sare și piper, apoi oprim focul și lăsăm umplutura să se răcească. Tocăm mărunt mărarul și îl amestecăm cu umplutura. Luăm câte o bilă de aluat și o întindem subțire pe o suprafață presărată cu făină. Așezăm umplutura pe o margine a aluatului.
Închidem marginile și rulăm. Repetăm aceeași procedură pentru restul aluatului și umpluturii. Transferăm pateurile pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și le înțepăm cu o furculiță. Le introducem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 30 de minute sau până se rumenesc frumos. Pofta buna si spor la gatit retete de pateuri de casa!
