Ingrediente pentru aluat :
- 700 grame de faină
- 250 ml de lapte cald
- 25 grame de drojdie
- 3 ouă
- 50 gr unt topit
- 100 gr zahar
- 1 praf de sare
- coaja rasă de la o portocală
Ingrediente pentru umplutură :
- 250 grame branză de vaci
- 150 grame de zahăr
- 2 ouă
- 2 linguri de gris
- coaja rasă de la o portocală
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 70 grame de stafide
- 1 gălbenus de ou + 50 grame de zahăr
Mod de preparare retetă poale in brau:
1. Se cerne faina intr-un bol, si se face un cuib in mijloc. Se pune drojdia cu o lingură de zahăr in mijloc peste care se toarnă laptele cald. Se lasa 2 minute după care se amestecă. Dupa ce se omogenizeaza putin se adaugă ouăle, zahărul, sarea, coaja de portocală si untul topit.
2.Se framanta pană se ajunge la o consistenta tare, dacă incă se mai lipeste de maini mai adaugati putină faină. Se acoperă cu folie si se lasă la dospit intr-un loc cald pentru 2 ore.
3. Branza de vaci, bine stoarsă de apă se amestecă cu coaja de portocală rasă, ouăle, stafidele, grisul, zahărul vanilat, praful de sare si zahărul tos. Se lasă la frigider pana dospeste aluatul. Aluatul se intinde in foaie de aprox 3-4 mm , se taie pătrate cam de 10 cm x 10 cm .
4. In mijlocul pătratelor se pune cate o lingurită de umplutură si se strang bine colturile si marginile pentru a nu se desface la coacere. Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Puteti sa va umeziti degetele cu putina apa ca sa lipiti bine colturile.
5.Se amestecă gălbenusul de ou cu 50 grame de zahar si se unge inainte de a se da la cuptor pentru 20-30 de minute la 190 de grade .
Vă dorim poftă bună si spor la gătit reteta de poale in brau !
