Ingrediente necesare pentru foi:
- 1 ou mare
- 550 g făină
- 150 g zahăr
- 60 g unt
- 3 linguri lapte
- 3 linguri miere de albine
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 150 g griș
- 270 g zahăr
- 600 ml lapte
- 250 g unt cu 85% grăsime
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 plic zahăr vanilat
- Gem acrișor
Mod de preparare:
Prepararea foilor:
- Într-un vas termorezistent, combină zahărul, oul, mierea, untul, bicarbonatul de sodiu și laptele.
- Pune vasul pe bain-marie și amestecă constant până obții o compoziție cu consistența smântânii.
- Îndepărtează vasul de pe bain-marie și adaugă treptat făina, amestecând bine.
- Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și împarte-l în 4 părți egale.
- Coace fiecare parte pe dosul unei tăvi unse cu unt și presărate cu făină. Înțeapă fiecare foaie din loc în loc pentru a preveni umflarea și coace-le timp de 5-6 minute.
- Pentru a desprinde mai ușor foile de pe dosul tăvii, trece lama unui cuțit pe sub fiecare foaie.
Prepararea cremei:
- Pune laptele la fiert împreună cu zahărul vanilat, coaja de lămâie și zahărul.
- Adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel, și fierbe până obții o cremă groasă.
- Lasă crema să se răcească complet.
- După ce crema s-a răcit, bate untul spumă într-un alt bol și adaugă treptat câte o lingură de cremă de griș, mixând bine. La final, adaugă zeama de lămâie.
Asamblarea prăjiturii:
- Așază prima foaie pe un platou și întinde jumătate din cantitatea de cremă peste ea.
- Pune a doua foaie deasupra și întinde un strat uniform de gem acrișor.
- Acoperă stratul de gem cu a treia foaie și întinde uniform crema rămasă.
- Așază ultima foaie deasupra.
Finalizare:
- Lasă prăjitura la rece peste noapte sau cel puțin pentru câteva ore.
- Pudrează prăjitura cu zahăr și porționează-o înainte de servire.
Bucură-te de Gustul Prăjiturii Albinița
Această prăjitură cu foi și cremă de griș este ideală pentru a impresiona colegii și prietenii. Fiecare strat contribuie la un gust perfect echilibrat, iar combinația de nucă, miere și scorțișoară va face ca toată lumea să te laude pentru acest desert delicios!
