Astazi vom prepara o prajitura delicioasa cu blat de nuca si crema de lamaie. Pentru a prepara aceasta reteta avem nevoie de :
Ingrediente pentru blat:
- 6 ouă
- 250 g unt cu 80% grăsime
- 150 g zahăr
- 150 g nucă măcinată
- 200 g făină
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură cafea
- 1 linguriță cacao
Ingrediente pentru cremă:
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 3 linguri amidon
- 350 ml lapte
- 60 ml suc de lămâie
- 10 g gelatină (foi sau granule)
- 400 ml smântână pentru frișcă/frisca lichidă
Alte ingrediente:
- 150 g nuci măcinate
- 250 ml zeamă de compot pentru a insiropa
Mod de preparare:
1. Prepararea blatului:
- Într-un bol, frecați untul, ținut la temperatura camerei, cu zahărul până când devine spumos și zahărul se topește.
- Adăugați făina amestecată cu praful de copt, nucă măcinată, cafeaua și cacaoa. Amestecați până la omogenizare.
- Separat, separați ouăle. Bateți albușurile spumă cu un praf de sare și adăugați-le în compoziție unul câte unul, împreună cu gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă.
- Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180˚C timp de 30-35 de minute.
2. Prepararea cremei:
- Mixați ouăle până își dublează volumul. Într-un bol, amestecați amidonul cu zahărul, apoi turnați laptele fiert peste compoziția de ouă și amestecați bine.
- Puneți compoziția pe foc mic, amestecând continuu până când se îngroașă, fără a atinge punctul de fierbere.
- Acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească complet. Adăugați gelatina dizolvată în suc de lămâie și mixați.
- Separat, mixați smântâna până se întărește, apoi adăugați-o în crema răcită și mixați până obțineți o textură fină.
3. Asamblarea prăjiturii:
- Insiropează blatul cu zeamă de compot.
- Întinde uniform crema peste blatul din tavă.
- Lasă prăjitura la rece timp de 1-2 ore, apoi portionează și servește.
Bucură-te de această prăjitură rafinată, un deliciu pregătit cu migală și dedicare culinară! Poftă bună și succes la gătit!
