Ingrediente:
Blat:
- 325 g făină
- 1 praf de copt
- 1 lingură cacao
- 2 ouă
- 1 praf de sare
- 150 ml ulei
- 200 g zahăr
- 200 ml lapte
Umplutura:
- 600 g branza de vaci, bine scursă
- 100 g zahăr
- 3 ouă
- 1 lingură extract de vanilie
- esență de rom, după gust
- 50 g stafide
- coaja rasă de la 1 lămâie
Pentru servit:
- zahăr pudră / zahăr praf vanilat, la alegere
Mod de preparare:
Blat:
- Cerniți făina împreună cu praful de copt și cacao. Rezervă.
- Separat, bateți albușurile cu un praf de sare până se întăresc, apoi adăugați treptat zahărul și continuați să mixați până obțineți o spumă tare și lucioasă.
- Adăugați treptat galbenusurile, apoi uleiul în fir subțire, mixând în continuare.
- Alternativ, adăugați 2-3 linguri din amestecul de făină, apoi o parte din lapte și continuați să bateți până când toată făina și laptele sunt încorporate.
- Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (25x35cm).
Umplutura:
- Mixați branza de vaci cu zahărul, ouăle și aromele.
- Adăugați stafidele și coaja rasă de lămâie.
- Puneți în tavă, câte 1 lingură de umplutură din loc în loc.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 35-45 de minute sau până când prăjitura este coaptă (verificați cu o scobitoare).
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în tavă.
- Serviți porționat, presărat cu zahăr pudră sau zahăr praf vanilat, după preferință. Savurează fiecare bucată din această prăjitură delicioasă!
