Prăjitură cu Cremă de Lămâie și Mac: Deliciul Perfect

Ingrediente pentru Prăjitura cu Cremă de Lămâie și Mac

Pentru blat:

• 100 g făină
• 4 linguri mac măcinat
• 50 g unt topit
• 5 linguri zahăr
• 4 albușuri de ou
• 1 plic zahăr vanilat
• Un praf de sare

Pentru crema de lămâie:

• 400 ml frișcă lichidă
• 100 g zahăr
• 3 linguri amidon
• 350 ml lapte
• 60 ml suc de lămâie
• 10 g gelatină
• 2 ouă

Pentru decor:

• 150 g ciocolată neagră
• 500 ml frișcă lichidă

Mod de Preparare

Prepararea blatului:

1. Preîncălzirea cuptorului:
   • Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
2. Bătutul albușurilor:
   • Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare.
3. Adăugarea zahărului:
   • Adăugați treptat 5 linguri de zahăr și zahărul vanilat, continuând să mixați până spuma devine fermă.
4. Încorporarea macului și a făinii:
   • Încorporați macul măcinat și făina cernută, amestecând ușor cu o spatulă de silicon.
5. Adăugarea untului:
   • Adăugați untul topit și răcit, amestecând până la omogenizare.
6. Coacerea blatului:
   • Turnați compoziția uniform în tavă și coaceți timp de 15-20 de minute sau până blatul devine auriu.
   • Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească în tavă.

Prepararea cremei de lămâie:

1. Bătutul ouălor:
   • Bateți ouăle la viteză mare până își dublează volumul.
2. Amestecarea amidonului:
   • Amestecați amidonul cu zahărul și adăugați-l în compoziția de ouă, amestecând până obțineți o textură fără cocoloașe.
3. Încălzirea laptelui:
   • Încălziți laptele până aproape de fierbere, apoi turnați-l treptat peste compoziția de ouă, amestecând continuu.
4. Îngroșarea cremei:
   • Turnați amestecul înapoi în oală și puneți pe foc mic, amestecând continuu până se îngroașă crema.
5. Răcirea cremei:
   • Luați crema de pe foc, acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească complet.
6. Adăugarea gelatinei:
   • Dizolvați gelatina în sucul de lămâie rece și lăsați-o deoparte 1 minut, apoi încorporați-o în crema rece, mixând timp de 2 minute.
7. Frigider:
   • Puneți crema la frigider.

Asamblarea prăjiturii:

1. Bătutul frișcăi:
   • Bateți frișca lichidă până obțineți o spumă tare.
2. Amestecarea frișcăi cu crema de lămâie:
   • Amestecați frișca bătută cu crema de lămâie răcită până obțineți o textură aerată și fină.
3. Întinderea mousse-ului:
   • Întindeți uniform mousse-ul de lămâie peste blatul răcit.
4. Adăugarea frișcăi bătute:
   • Adăugați un strat de frișcă bătută deasupra mousse-ului.
5. Decorarea:
   • Decorați cu fulgi de ciocolată neagră.
6. Refrigerare:
   • Dați prăjitura la rece pentru cel puțin 3 ore.

Savurați prăjitura cu cremă de lămâie și mac:

• După ce s-a răcit bine, tăiați prăjitura și bucurați-vă de acest desert delicios! Poftă bună!