Bucurați-vă de o experiență culinară delicioasă cu rețeta noastră pentru o prăjitură cu foi fragede și umplutură bogată, combinând nucă măcinată, mere zemoase și ciocolată. Această prăjitură simplă, dar extrem de gustoasă, vă va cuceri cu siguranță! Vă recomandăm să o încercați!
Ingrediente pentru foi (dimensiunea tavii 25*35 cm):
- 400 g făină albă
- 200 g unt sau margarină
- 2 galbenusuri
- 100 g zahăr pudră
- 3 linguri zeamă de lămâie
- Coaja razuită de la o jumătate de lămâie
- 3 linguri smântână
- Un praf de sare
- Jumătate de plic praf de copt
Ingrediente pentru umplutură:
- 6 ouă + cele 2 albușuri rămase de la foi
- 200 g zahăr pudră
- 6 mere mari
- 250 g nucă măcinată
- Coaja razuită de la o jumătate de lămâie
- 1 lingură cu vârf cacao de bună calitate
- 1 plic praf de budincă cu gust de ciocolată Dr. Oetker
- 1 plic praf de copt
Ingrediente pentru glazură de ciocolată:
- 150 g ciocolată cu lapte de bună calitate
- 3 linguri lapte
- 30 g unt
Mod de preparare:
Pentru aluat, într-un bol incapator, se cerne făina împreună cu praful de copt, se adaugă sarea, zahărul pudră și se amestecă cu mâna aceste ingrediente uscate. În mijloc se face o adâncitură, se adaugă galbenusurile, smântâna, untul/margarina, coaja și zeama de lămâie și se framântă rapid un aluat moale, dar nelipicios. Aluatul se înfășoară în folie alimentară și se ține la frigider timp de o jumătate de oră. Între timp, pregătim umplutura.
Pentru umplutură, merele se curăță de coajă și se dau pe razatoarea cu ochiuri mai mari (fără a se scurge de zeama). Nucă măcinată se amestecă cu cacao, praful de budincă și praful de copt. Ouale se separă. Galbenusurile se freacă cu jumătate din cantitatea de zahăr pudră și coaja de lămâie (cu mixerul), până când compoziția capătă o culoare deschisă și o consistență asemănătoare spumei dense. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare (cu mixerul), se adaugă treptat și restul de zahăr pudră și se mai bate puțin, până când compoziția devine lucioasă.
Finalizăm umplutura prin adăugarea merelor răzuite la compoziția de galbenusuri și amestecăm ușor cu o lingură de lemn/spătulă. Apoi, alternativ, adăugăm amestecul de nucă măcinată și albușurile spumă, cu mișcări de sus în jos, pentru a menține aerul din bezea.
Luăm aluatul din frigider și îl împărțim în două părți egale. Intindem pe rând foi de dimensiunea tavii. Așezăm prima foaie în tavă tapetată cu hârtie de copt siliconată, întindem peste foaie umplutura pregătită, așezăm și a doua foaie, înțepăm peste tot cu furculița. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, până când se rumenește ușor deasupra (aproximativ o oră la cuptor). După coacere, prăjitura se răstoarnă din tavă, se îndepărtează hârtia de copt și se întoarce în poziția inițială. Lăsăm să se răcească complet înainte de a aplica glazura.
Pentru glazura de ciocolată, ciocolata se rupe în bucăți, se adaugă laptele și se topește pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde. Se adaugă și untul și se amestecă până la omogenizare. Se întinde imediat pe prăjitură. Lăsăm să se întărească glazura și abia apoi portionăm prăjitura.
Savurați fiecare bucată a acestei prăjituri deosebite, perfectă pentru a vă îndulci momentele dulci!
