Ingrediente pentru aluat:
- 550 grame făină
- 250 grame unt
- 150 grame zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri smântână
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
Pentru umplutură:
- 1,5 kilograme mere
- 2 linguri griș
- 6 linguri zahăr (sau după gust)
- Scorțișoară (opțional)
Pentru aluat, se amestecă făina, zahărul pudră și praful de copt. Se adaugă untul rece și se amestecă cu degetele până se obține o consistență nisipoasă. Se adaugă smântâna, gălbenușurile și coaja rasă de lămâie, apoi se frământă un aluat nelipicios. Aluatul se învelește în folie alimentară și se pune la frigider pentru aproximativ jumătate de oră.
După 30 de minute, se împarte aluatul în două părți. Merele se curăță, se rad pe răzătoarea mare, se scurg de zeamă, iar apoi se amestecă cu zahărul și scorțișoara pentru umplutură.
Pentru asamblare, se așează prima bucată de aluat între foi de hârtie de copt, potrivită pentru dimensiunea tăvii. Se pune foaia și hârtia de copt în tavă, se presară o lingură de griș deasupra. Umplutura de mere se întinde uniform peste, urmată de încă o lingură de griș deasupra.
Se acoperă cu a doua bucată de aluat și se înțeapă prăjitura din loc în loc cu o furculiță. Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și se coace timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute.
După răcire, se poate presăra cu zahăr pudră și se poate porționa. Poftă buna si spor la gatit reteta de prajitura cu mere
