Ingrediente pentru blat :
- Faina 300 g
- Praf de copt 1 plic
- Cacao 60 g
- Unt200 g
- Galbenus de ou 2 buc
- Albusuri de ou 6 buc
- Zahar 200 g
- Lapte 200 ml
- Coajă rasa de lămâie 1 lingurita
Ingrediente pentru crema :
- Galbenusuri 4
- Zahar 150 g
- Lapte 500 ml
- Faina 70 g
- Esenta de vanilie 1 fiola
- Unt 100 g
Ingrediente pentru sirop :
- Apă 200 ml
- Zahăr 100 g
- Esenţă rom 2 linguri
Ingrediente pentru decor :
- Ciocolată neagra 250 g
- Unt cu 80% grasime 25 g
Modalitate de preparare. Pasul 1. Blatul. Intr-un castron amestecati cu mixerul untul cu zaharul. Untul trebuie sa fie la temperatura camerei adica putin moale. Adaugati apoi galbenusurile si mixati. Adaugati laptele la temperatura camerei si mixati. Cerneti faina impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitie. Amestecati cu mixerul.
Pasul 2. Intr-un castron separat bateti albusurile spuma cu un praf de sare. Incorporati apoi albusurile in crema de cacao folosind o spatula si miscari ample de jos in sus.
Pasul 3. Adaugati apoi coaja rasa de lamaie si amestecati. Turnati compozitia intr-o tava de cuptor patrata de 28 cm cu margini detasabile. Puneti pe fundul tavii hartie de copt. Bagati la cuptor pentru 35 minute la 180 grade. Cand este gata scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca putin.
Pasul 4. Crema de vanilie. Amestecat intr-un castron zaharul cu galbenusurile si un praf de sare. Adaugati apoi laptele fierbinte. Turnati fir subtire. Adaugati in compozitie esenta de vanilie si apoi puneti pe foc mic amestecand mereu cu telul. Dupa 2-3 minute se ingroasa si este gata. Lasati la racit intr-un castron acoperit cu folie de plastic. Dupa ce s-a racit complet adaugati untul si amestecati cu mixerul pana devine o crema omogena.
Pasul 5. Siropul. Amestecati zaharul cu apa si esenta de rom. Cand zaharul s-a topit si siropul este transparent inseamna ca este gata.
Pasul 6. Glazura de ciocolata. Topiti la bain-marie ciocolata impreuna cu untul. Amestecati pana se omogenizeaza. Lasati apoi ciocolata topita sa se racoreasca putin.
Pasul 7. Montajul prajiturii. Taiati blatul pe inaltime in doua parti. Partea de jos mai mare iar cea de sus mai subtire.
Pasul 8. Partea de sus a blatului trebuie faramitata. Peste partea de jos a blatului turnati siropul de rom uniform pe toata suprafata blatului.
Pasul 9. Puneti apoi un strat subtire de crema de vanilie. Adaugati blatul sfaramat si uniformizati cu mana.
Pasul 10. Puneti apoi restul de crema si uniformizati atent cu o spatula. Turnati stratul de ciocolata si intindeti unifor.
Pasul 11. Lasati la frigider minim 3-4 ore sau peste noapte cel mai bine pentru a obtine un rezultat cat mai bun.
Pasul 12. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de prajitura Delia cu crema de vanilie.
