Pregătește-te să iti cucerești invitatii cu o prăjitură plină de savoare, echilibrată perfect între blaturile moi, crema bogată de ness și frișca ușoară. Această rețetă detaliată îți va arăta cum să creezi acest desert excepțional, pas cu pas.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 7 albușuri
- 4 gălbenușuri
- 7 linguri zahăr
- 5 linguri nucă măcinată
- 4 linguri făină
- Un vârf de sare
Pentru crema de ness:
- 3 gălbenușuri
- 4 linguri zahăr
- 2 linguri ness (cafea instant)
- 400 ml lapte
- 50 g amidon alimentar
- 125 g unt
Pentru frișcă:
- 200 ml frișcă lichidă (neîndulcită)
- 200 g mascarpone
- 2 linguri zahăr
- 2-3 linguri zeamă de lime
Pentru ornat:
- Ciocolată rasă
- Nuci prăjite sau caramelizate, tocate
Mod de preparare:
Blatul:
- Bate albușurile: Într-un bol, bate albușurile cu un vârf de sare până obții o spumă tare.
- Adaugă zahărul: Continuă să mixezi, adăugând treptat zahărul, până când obții o compoziție lucioasă și fermă.
- Adaugă gălbenușurile și făina: Încorporează ușor gălbenușurile și făina cernută, apoi adaugă și nucile măcinate.
- Coace blatul: Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute, până devine aurie și trece testul cu scobitoarea.
Crema de ness:
- Pregătește crema: Amestecă gălbenușurile, zahărul, ness-ul și amidonul într-o cratiță, apoi adaugă laptele și amestecă bine.
- Gătește crema: Pune cratița pe foc și fierbe amestecul până se îngroașă, apoi lasă-l să se răcească. Adaugă apoi untul și mixează până obții o cremă fină.
Frișca:
- Bate frișca: Într-un bol, bate frișca lichidă până se îngroașă, apoi adaugă mascarpone, zahărul și zeama de lime și mixează până obții o compoziție omogenă.
Asamblarea prăjiturii:
- Taie blatul: Taie blatul răcit în două pe orizontală.
- Straturi de cremă și frișcă: Așază un strat de blat, apoi întinde jumătate din crema de ness și jumătate din frișcă. Repetă acest pas cu al doilea strat de blat și restul de cremă și frișcă.
- Ornează prăjitura: Presară ciocolată rasă și nuci prăjite sau caramelizate deasupra prăjiturii.
Refrigerarea și servirea:
- Refrigerează: Lasă prăjitura să se odihnească la frigider câteva ore sau peste noapte pentru a se întări și pentru a-și îmbina aromele.
- Servește: Taie prăjitura în felii generoase și servește la o cină festivă sau la un eveniment special.
Cu această rețetă detaliată și pas cu pas, vei reuși să pregătești o prăjitură cu ness, frișcă și nuci care va impresiona cu siguranță orice iubitor de dulciuri. Succes și poftă bună!
