Ingrediente pentru Prăjitura Franțuzească:
Pentru foi cu cacao:
- 250 g unt cu 82% grăsime
- 4 linguri cacao
- 400 g iaurt cremos
- 150 g zahăr
- aproximativ 600 g făină
- 5 g praf de copt
- 2 lingurițe esență de rom
- 1 vârf de cuțit sare
Pentru foi cu nucă de cocos:
- 6 albușuri
- 125 g zahăr
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 200 g nucă de cocos
- 2 linguri făină
- 75 g stafide sau merișoare
- 1 vârf de cuțit sare
Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 100 g făină
- coaja și zeama de la o lămâie
- 500 ml lapte
- 250 g unt cu 82% grăsime
- 1 vârf de cuțit sare
- puțină cacao pentru decor
Mod de preparare:
Pentru a pregăti foi cu cacao, amestecă untul, zahărul și cacaua, apoi adaugă iaurtul și esența de rom. Incorporă treptat făina amestecată cu praful de copt și lasă aluatul la frigider timp de o oră.
Pentru foi cu nucă de cocos, bate albușurile spumă cu sare și zahăr, apoi adaugă zeama de lămâie. Integrează nucă de cocos, făina și stafidele hidratate.
Împarte aluatul cu cacao în două părți egale. Intinde prima parte în tava tapetată cu hârtie de copt, așază foaia cu nucă de cocos peste ea și acoperă cu a doua foaie cu cacao.
Coace la 180 de grade Celsius timp de 35-40 de minute.
Pentru cremă de lămâie, amestecă gălbenușurile, sare, zahăr și coajă de lămâie, apoi adaugă făina dizolvată în puțin lapte rece. Fierbe amestecul cu restul de lapte până se îngroașă.
După răcire, adaugă untul moale și întinde crema peste prăjitură. Lasă la frigider până la servire.
Decorează cu cacao sau ciocolată rasă înainte de servire. Această prăjitură va deveni instantaneu un hit la fiecare masă!
