Prăjitura Simi cu Nucă și Vanilie: Un Deliciu de Neuitat

Pentru Foi:

300 g zahăr
3 linguri miere
10 linguri lapte
100 g unt
2 ouă
1 linguriță bicarbonat
Aproximativ 750 g făină

Pentru Crema de Nucă:

300 g nucă măcinată
300 g smântână
Zahăr pudră după gust
Vanilie și lămâie pentru aromă

Pentru Glazura Albă:

2 albușuri
200 g zahăr pudră

Pentru Glazura de Ciocolată:

2 linguri cacao
1 linguriță unt
2 linguri zahăr pudră
4-5 linguri apă clocotită

Mod de Preparare

Prepararea Foilor:

Caramelizarea Zahărului: Topește zahărul într-o cratiță până devine caramel.
Amestecare Ingrediente: Adaugă mierea, laptele, untul și ouăle bătute, amestecând constant. Ține amestecul pe baie de abur până se dizolvă complet zahărul.
Frământarea Aluatului: Adaugă treptat făina și bicarbonatul, amestecând cu o lingură de lemn. Frământă aluatul pe masă, adăugând făină dacă este necesar.
Coacerea Foilor: Împarte aluatul în 6 părți egale și coace foile pe dosul tăvii la 180°C până devin aurii.

Prepararea Cremei de Nucă:

Amestecare Ingrediente: Combină nuca măcinată cu smântâna, zahărul pudră, vanilia și coaja de lămâie. Ajustează dulceața după gust.

Prepararea Glazurii Albe:

Bătutul Albușurilor: Bate albușurile cu zahărul pudră pe baie de abur până obții o compoziție fermă și lucioasă.
Aplicare: Întinde glazura albă peste prăjitură uniform.

Prepararea Glazurii de Ciocolată:

Amestecare Ingrediente: Combină cacaoa, untul, zahărul pudră și apa clocotită până obții o glazură omogenă.
Aplicare: Întinde glazura de ciocolată peste prăjitură și folosește un cuțit pentru a trasa linii pe diagonală.

Finalizare

Prăjitura Păunel combină textura crocantă a foilor cu dulceața cremelor de nucă și a glazurilor, fiind ideală pentru ocazii speciale. Acest desert clasic va impresiona întotdeauna invitații cu gustul său rafinat și aromat.