Pentru a obține castraveți marinați crocanți și aromați, gospodinele trebuie să cunoască un truc esențial: utilizarea unei saramuri fierbinți. Aceasta ajută la păstrarea prospețimii și a texturii castraveților, sigilând aromele condimentelor.
Ingrediente Necesare:
- 1 kg castraveți mici și proaspeți
- 1 litru de apă
- 250 ml oțet (5%)
- 2 linguri de sare
- 2 linguri de zahăr
- 4 căței de usturoi, tăiați felii
- 1 linguriță boabe de piper negru
- 1 linguriță semințe de mărar
- 1 linguriță semințe de coriandru (opțional)
- 1 frunză de dafin
- 1-2 ardei iuți (opțional, pentru un gust picant)
Mod de Preparare:
- Pregătirea Castraveților:
- Spală bine castraveții și taie-le capetele. Dacă sunt mai mari, poți să îi tai în jumătăți sau sferturi, după preferință.
- Prepararea Saramurii:
- Într-o cratiță, adu la fierbere apa, oțetul, sarea și zahărul, amestecând constant până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Lasă saramura să fiarbă timp de 1-2 minute, apoi las-o să se răcească ușor.
- Pregătirea Borcanelor:
- Sterilizează borcanele și capacele prin fierbere timp de 10 minute sau prin spălare la temperatură ridicată în mașina de spălat vase.
- Îmbutelierea Castraveților:
- Așază felii de usturoi, boabe de piper, semințe de mărar, semințe de coriandru, frunze de dafin și ardei iute (dacă folosești) în fiecare borcan.
- Adaugă castraveții în borcane, presându-i ușor pentru a nu lăsa spații libere.
- Adăugarea Saramurii:
- Toarnă saramura fierbinte peste castraveți, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Lasă un spațiu de 1 cm de la marginea borcanului.
- Sigilarea și Depozitarea:
- Închide borcanele cu capacele sterilizate și întoarce-le cu capul în jos pentru a se sigila corespunzător. Lasă borcanele să se răcească, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat pentru 1-2 săptămâni pentru a permite castraveților să se marineze.
Acesti castraveți marinați sunt perfecți pentru a aduce un plus de prospețime și savoare meselor tale de iarnă.
Rețetă Bonus: Prăjitură cu Blat de Mac și Cremă de Vanilie – Un Desert irezistibil
Ingrediente pentru Blat:
- 2 ouă
- 100 g zahăr pudră
- 80 ml apă
- 100 g făină
- 100 g mac măcinat
- 6 g praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
Ingrediente pentru Cremă:
- 30 ml iaurt natural
- 10 ml lapte
- 60 g praf de budincă de vanilie
- 80 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 100 g unt
Ingrediente pentru Glazură:
- 90 g jeleu de fructe cu aromă de portocale
- 30 ml apă
Mod de Preparare:
- Blatul de Mac:
- Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până obții o compoziție spumoasă.
- Adaugă apa și încorporează făina, macul și praful de copt.
- Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C pentru 20-25 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.
- Crema de Vanilie:
- Amestecă iaurtul cu laptele, zahărul și zahărul vanilat. Fierbe compoziția până se îngroașă, apoi las-o să se răcească. După ce s-a răcit, adaugă untul și amestecă până obții o cremă fină.
- Glazura de Portocale:
- Fierbe jeleul de fructe cu apa, amestecând continuu. Când începe să se răcească, toarnă-l peste crema de vanilie.
- Asamblarea Prăjiturii:
- Întinde crema de vanilie peste blatul răcit, apoi adaugă glazura de portocale. Păstrează prăjitura la frigider timp de o oră înainte de a o tăia și servi.
Rețetă Bonus: Gogoși cu Lingura – Un Deliciu Rapid și Ușor
Ingrediente:
- 1 ou
- 100 g iaurt
- 50 g brânză ușor sărată (telemea sau alt tip similar)
- 3 linguri de zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1/2 linguriță coajă rasă de lămâie și portocală
- 1/2 plic praf de copt
- Făină, cât cuprinde
- Zahăr pudră, pentru decor
- Ulei pentru prăjit
Mod de Preparare:
- Prepararea Aluatului:
- Într-un bol, bate oul cu zahărul până obții un amestec omogen. Adaugă praful de copt, coaja de lămâie și portocală, iaurtul și brânza rasă.
- Încorporează treptat făina până obții un aluat ușor gros, care nu curge de pe lingură.
- Prăjirea Gogoșilor:
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Folosind o lingură, adaugă mici porții de aluat în uleiul încins și prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii și crocante.
- Finalizarea:
- Scoate gogoșile pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei, apoi pudrează-le cu zahăr pudră înainte de servire.
