În timpul postului, găsirea opțiunilor culinare potrivite poate fi o provocare. Iată cum să prepari ardei umpluți de post cu sfaturi inspirate de la maicuțele de la Mănăstirea Prislop.
Ingrediente:
- 5 ardei grași, roșii
- 1 ardei verde
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 5-6 ciuperci champignon
- 100g orez
- 2 roșii
- 350ml suc de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură mărar
- 6 linguri ulei
- Sare
- Piper
Mod de preparare:
- Prepararea Legumelor:
- Spală bine ardeii grași și îndepărtează cu grijă cotorul. Taie partea superioară pentru a forma un capac și curăță interiorul de semințe.
- Prepararea Umpluturii:
- Curăță și spală celelalte legume. Tăie ceapa mărunt, iar ardeiul și ciupercile cubulețe. Rade morcovul pe rază măruntă.
- Într-o oală, încinge uleiul și călește ceapa până devine ușor translucidă. Adaugă morcovul și ardeiul și călește-le împreună timp de un minut. Adaugă apoi ciupercile, boiaua dulce și puțină sare. Lasă legumele să fiarbă în suc propriu pentru încă un minut.
- Adăugarea Restului Ingredientelor:
- Taie roșiile cubulețe și adaugă-le peste legume, împreună cu orezul. Condimentează cu sare și piper după gust. Călește totul împreună până când orezul absoarbe lichidul lăsat de legume, apoi oprește focul.
- Prepararea și Umplerea Ardeilor:
- Toacă fin pătrunjelul și mărarul. Adaugă o parte din verdeață peste compoziția cu orez și amestecă bine.
- Umple ardeii cu compoziția obținută, fără a-i umple excesiv, deoarece orezul va continua să se umfle în timpul coacerii. Așază capacele din ardei sau felii de roșii deasupra.
- Coacere:
- Așază ardeii umpluți într-o oală înaltă. Toarnă suc de roșii peste ei și adaugă apă până când ardeii sunt acoperiți complet. Condimentează cu puțină sare.
- Dă la cuptor până când ardeii și orezul sunt bine fierți. La final, presară restul de verdeață tocată.
Această rețetă de ardei umpluți de post, cu inspirație din bucătăria tradițională românească, îți va încânta familia și prietenii în timpul postului. Savurează această mâncare sănătoasă și hrănitoare alături de cei dragi!
