Descoperiți o rețetă tradițională, moștenită de la soacra mea, pentru o prăjitură cu mac și mere care va cuceri toti invitatii dar si membrii familiei voastre. Această prăjitură abundă în umplutură delicioasă, fiind preferata familiei mele. Deși poate părea puțin complicată, prepararea ei este surprinzător de ușoară, iar rezultatul este deosebit de gustos. În plus, aspectul ei impresionant o face potrivită pentru a fi expusă cu mândrie pe un platou cu prăjituri.
Ingrediente pentru Aluat:
- 400 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 250 g unt
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 2 linguri smântână
Umplutură de Mac:
- 500 g semințe de mac
- 300 g mere
- 100 g unt
- 2 gălbenușuri
- 6 albușuri
- 200-230 g zahăr
- 150 g nuci
- 4 linguri griș
- 2 linguri amidon
- 1 lingură cacao
Mod de Preparare:
Pregătirea Aluatului:
- Adăugați praful de copt la făină și tăiați untul în bucăți mici, frecându-l cu mâinile în firimituri.
- Într-un castron separat, amestecați oul cu zahărul și smântâna.
- Combinați cele două compoziții, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile, pentru a frământa aluatul. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l în frigider timp de 30-40 de minute.
Pregătirea Umpluturii de Mac:
- Turnați semințele de mac măcinate într-o cratiță și acoperiți-le cu apă clocotită.
- Bateți untul până devine o compoziție pufoasă, adăugați gălbenușurile și bateți până devine omogen.
- Adăugați merele curățate și rase peste macul răcit.
- Amestecați grișul, cacaoa și amidonul.
- Adăugați nucile uscate și măcinate și untul bătut, amestecând până devine omogen. Lăsați timp de 5-7 minute.
Asamblare și Coacere:
- Împărțiți aluatul în două părți și întindeți o parte subțire în forma de copt.
- Așezați hârtie de copt pe fundul formei și ungeți marginile cu unt. Adăugați prima parte de aluat.
- Bateți albușurile și adăugați-le peste umplutura de mac, amestecând ușor.
- Întindeți umplutura de mac în formă și radeți partea a doua de aluat pe răzătoare.
- Coaceți prăjitura cu mac în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 50-60 de minute.
- Ajustați timpul de coacere conform cuptorului dumneavoastră. Lăsați prăjitura să se răcească în formă, apoi decorați cu ciocolată, tăiați și savurați! Poftă bună!
