Adaugă o notă nostalgică sărbătorilor cu această rețetă clasică de nuci umplute, exact așa cum le făcea bunica. Simplitatea și autenticitatea acestei rețete te vor cuceri imediat.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 g unt (de preferat cu 80% grăsime)
- 650 g făină (începe cu 600 g și adaugă dacă este necesar)
- 4 ouă (sau 3 dacă sunt foarte mari)
- 3-4 linguri de zahăr (ajustează în funcție de preferințe)
- 1 plic de praf de copt
Ingrediente pentru cremă:
- Marginile rămase de la “cojile” de nuci + biscuiți simpli (aproximativ 200 g în total)
- 150 g zahăr pudră
- 200 g nucă mărunțită
- 1 esență de rom
- 1 lingură cacao de bună calitate
- Aproximativ 200 ml lapte (sau cât este necesar pentru consistența dorită)
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Mixează untul cu zahărul până obții o pastă cremoasă.
- Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare.
- Încorporează treptat făina și praful de copt, frământând ușor aluatul până devine omogen și ușor de manevrat.
- Formarea și coacerea “cojilor” de nuci:
- Formează biluțe mici de aproximativ 5-7 grame din aluat.
- Unge forma de nuci cu ulei sau unt topit.
- Pune biluțele în formă, presează bine și coace pe aragaz câteva minute pe fiecare parte.
- După prima tură, ajustează timpul de coacere dacă este necesar.
- Scoate “cojile” de nuci și lasă-le să se răcească. Ajustează marginile dacă este nevoie și păstrează resturile pentru cremă.
- Prepararea cremei:
- Amestecă marginile rămase de la “cojile” de nuci cu biscuiții simpli, zahărul pudră, nuca mărunțită, esența de rom și cacao.
- Adaugă treptat laptele până obții o cremă cu consistența dorită.
- Asamblarea nucilor umplute:
- Umple fiecare “coajă” de nucă cu cremă și lipește-le două câte două.
- Șterge excesul de cremă de pe margini cu un șervețel de bucătărie.
Sfaturi suplimentare:
- Poți adăuga puțină esență de vanilie în aluat pentru un plus de aromă.
- Înlocuiește zahărul alb cu zahăr brun pentru un gust mai intens.
Concluzie:
Aceste nuci umplute, preparate după rețeta tradițională, aduc în prezent aromele copilăriei și bucuria sărbătorilor de altădată. Fără ingrediente sofisticate și scumpe, vei reuși să pregătești un desert savuros și autentic. Poftă bună!
