Pentru a pregati traditionalul salam de biscuiti cu stafide si cu nuca vom avea nevoie de
Ingrediente esențiale:
- 300 g biscuiți întregi (bucățele mai mari)
- 250 g biscuiți măcinați
- 200 g unt nesărat
- 200 g zahăr granulat
- 80 g stafide sau nucă tocată
- 150 ml lapte integral
- 100 ml cafea proaspăt preparată
- 30 g pudră de cacao de calitate
- Esență de rom și de vanilie
- Zahăr pudră sau fulgi de cocos pentru decor
Pasul 1: Pregătirea mixturii de ciocolată și cafea
Într-un vas potrivit, amestecăm zahărul granulat cu pudra de cacao. Încălzim laptele și cafeaua în alt vas până când ating punctul de fierbere. Adăugăm amestecul de zahăr și cacao, împreună cu untul. Continuăm să amestecăm până când toate ingredientele se omogenizează frumos. Pentru un plus de aromă, putem adăuga și esența de rom și/sau de vanilie.
Pasul 2: Prelucrarea biscuiților și adăugarea ingredientelor
Într-un bol mare, combinăm biscuiții măcinați cu bucățile de biscuiți și nucă sau stafidele. Turnăm deasupra amestecul fierbinte de lapte, cafea și cacao. Folosind o lingură de lemn, amestecăm bine până când toate ingredientele sunt încorporate uniform. Lăsăm compoziția să se răcească ușor.
Pasul 3: Formarea și refrigerarea salamului
Punem o bucată mare de folie alimentară pe suprafața de lucru. Transferăm compoziția de biscuiți pe folie și formăm un rulou de salam. Învăluim salamul strâns în folie, răsucind capetele pentru a sigila bine. Lăsăm salamul să se răcească la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, pentru a lua consistența potrivită.
Pasul 4: Decorarea și servirea
După ce s-a răcit suficient, scoatem salamul de biscuiți din frigider și îl răsucim în zahăr pudră sau fulgi de cocos, pentru un aspect atrăgător. Tăiem felii subțiri și le servim cu poftă alături de cei dragi, bucurându-ne de gustul delicios și aromat al acestui desert minunat. O experiență dulce și memorabilă pentru orice ocazie!
