Ingrediente :
- Rasol vita cu os 600gr
- Telina 100gr
- Radacina patrunjel 2 bucati
- Pastarnac 1 bucata
- Morcov 3-4 bucati
- Ceapa 1 bucata medie
- Cartofi 5 bucati medii
- Ulei pentru maioneza 400ml
- Zeama lamaie 2 lingurite
- Maioneza 450gr + 50gr pt decor
- Mustar 50gr
- Castraveti murati 150gr
- Gogosari murati 100gr
- Mazare boabe fiarta 100gr
- Sare
Mod de preparare:
Pasul 1. Intr-o oala puneti 4-5 litri de apa rece, rasolul de vita si o lingurita de sare. Cand incepe sa fiarba luati spuma de 2-3 ori si apoi acoperiti cu un capac. Puneti la fiert pentru 90 min. Dupa 90 min adaugati in aceeasi oala si legumele: morcovul, pastarnacul, telina, radacina patrunjel si ceapa. Lasati sa fiarba inca 30 minute.
Pasul 2. Preparati maioneza din 3 galbenusuri de ou fiert, un gabenus de ou crud si o lingurița de sare. Adaugati cei 500 ml ulei rand pe rand ca sa nu se taie maioneza. In maioneza adaugati pentru gust 2 lingurite mustar si zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie.
Pasul 3. Puneti separat la fiert 4-5 cartofi medii in coaja. Dupa 30 minute verificati cu furculita daca s au fiert si lasati-i sa se raceasca complet. Tocati marunt carnea si legumele fierte.
Pasul 4. Tocati apoi la fel de marunt si cartofii fierti si rasturnati-le pe toate intr-un vas incapator. Adaugati castravetii murati si gogosarii tocati la aceeasi dimensiune, precum si mazarea.
Pasul 5. Amestecati cu grija toate ingredientele si adaugati putina sare daca e cazul. Adaugati 450 de grame din maioneza formata in prealabil si amestecati in continuare pana s-a incorporat complet.
Pasul 6. Asezati salata pe un platou si decorati dupa preferinte.
