Ingrediente:
- 2 morcovi medii
- 2 cepe mari
- 1 păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 kg roșii proaspete
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
Pentru găluște:
- 4 linguri de făină
- 4 linguri de griș
- 1 lingură de amidon
- 1 ceapă mică, tocată fin
- Sare, boia și piper, după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Toacă fin ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina sau răzuiește-le pentru o textură mai fină. Opărește roșiile timp de câteva minute pentru a le decoji ușor. Asezonează legumele cu sare, piper și boia, apoi călește-le într-o oală mare până când se înmoaie.
- Prepararea supei: Adaugă 2 litri de apă în oală peste legumele călite și lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute. Pasează roșiile decojite și adaugă-le în oală pentru un gust intens de roșii.
- Prepararea găluștelor: Într-un bol, combină făina, grișul, amidonul și ceapa tocată. Adaugă treptat apă călduță, amestecând până obții o compoziție omogenă.
- Formarea și fierberea găluștelor: Cu ajutorul unei linguri, formează găluște din compoziția obținută și adaugă-le direct în supă. Asigură-te că le fierbi imediat pentru a evita întărirea lor. Lasă găluștele să fiarbă 5-10 minute până devin pufoase.
- Finalizarea supei: După ce găluștele sunt gata, stinge focul și adaugă pătrunjelul tocat. Acoperă oala și lasă supa să se odihnească câteva minute înainte de servire. Supa de roșii cu găluște este ușoară și plină de savoare, perfectă pentru orice zi de post.
Rețetă Bonus: Chifteluțe de Cartofi de Post – O Gustare Delicioasă și Sănătoasă
Ingrediente:
- 7 cartofi mari
- 2 morcovi
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt sau mărar
- Sare și piper după gust
- 3 căței de usturoi
- 50 g pesmet
- Ulei pentru prăjit sau pentru coacere
Mod de preparare:
- Fierberea legumelor: Fierbe cartofii și morcovii întregi, cu coajă, până devin moi. După ce s-au răcit, curăță-i și dă-i prin răzătoare.
- Pregătirea compoziției: Într-un bol mare, amestecă legumele răzuite cu ceapa verde tocată fin și verdeața aleasă. Adaugă sare, piper, pesmet și usturoiul pisat. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă.
- Formarea chifteluțelor: Modelează chifteluțele în forme plate sau rotunde. Dacă dorești, trece-le prin pesmet suplimentar pentru o crustă mai crocantă.
- Prăjirea sau coacerea: Prăjește chifteluțele în ulei încins până devin aurii, apoi lasă-le pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Alternativ, coace-le în cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute pentru o variantă mai sănătoasă.
Rețetă Bonus: Ghiveci de Legume – O Delicatesă Sănătoasă și Sățioasă
Ingrediente:
- 2 cepe
- 2 ardei grași (verde și roșu)
- 2 morcovi medii
- 2 dovlecei
- 1 vânătă
- 3-4 cartofi
- O mână de mazăre (conservă sau congelată)
- O mână de fasole verde
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță de cimbru
- Pastă de tomate
- Mărar verde
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Spală și curăță toate legumele. Taie ceapa în felii subțiri, ardeii în fâșii, morcovii în rondele, iar cartofii, dovleceii și vânăta în cuburi.
- Sotează legumele: Într-o tigaie mare, călește ceapa în 2-3 linguri de ulei până devine translucidă. Adaugă ardeii și morcovii, continuând să călești câteva minute.
- Adăugarea cartofilor: Adaugă cartofii în tigaie și amestecă bine cu celelalte legume. După 5 minute, toarnă 2 căni de apă și lasă să fiarbă la foc mediu.
- Adăugarea celorlalte legume: După ce cartofii au început să se înmoaie, adaugă dovleceii, vânăta, fasolea verde și mazărea. Condimentează cu foaia de dafin și cimbru, apoi lasă tocănița să fiarbă la foc mic.
- Finalizarea preparatului: Când legumele sunt aproape fierte, adaugă pasta de tomate și mărarul tocat. Asezonează cu sare și piper după gust, apoi lasă ghiveciul să fiarbă până când toate legumele sunt bine gătite și aromele s-au amestecat.
