Tartă cu Căpșuni și Sos de Smântână: O Rețetă pe care Trebuie să o Încerci

Ingrediente pentru Aluat:

• 350-400 g făină
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 120 g unt
• 20 g zahăr vanilat
• 1 linguriță praf de copt

Ingrediente pentru Sosul de Smântână:

• 300 g smântână fermentată (20% grăsime)
• 120 g zahăr
• 2 ouă
• 20 g amidon

Ingrediente pentru Umplutură:

• 200-300 g căpșuni (sau alte fructe, cum ar fi mere, afine, vișine, cireșe)

Mod de Preparare

Prepararea Aluatului:

1. Bateți Ouăle și Zahărul: Într-un bol, bateți ouăle împreună cu zahărul vanilat și zahărul până când obțineți o compoziție spumoasă și albicioasă.
2. Adăugați Untul: Încorporați bucățelele de unt moale și mixați până la omogenizare.
3. Încorporați Făina: Adăugați treptat făina cernută amestecată cu praful de copt, amestecând la început cu o lingură sau cu mixerul, apoi frământați aluatul cu mâinile.
4. Răciți Aluatul: Formați un aluat nelipicios și moale, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute.

Prepararea Sosului de Smântână:

1. Amestecați Ingredientele Uscate: Într-un bol, combinați zahărul și amidonul.
2. Adăugați Ouăle: Încorporați ouăle și bateți până la omogenizare.
3. Încorporați Smântâna: Adăugați smântâna și mixați din nou până obțineți un amestec omogen.

Asamblarea Tartei:

1. Pregătiți Căpșunile: Spălați căpșunile și îndepărtați codițele.
2. Pregătiți Tava: Tapetați fundul unei tăvi rotunde (22-26 cm) cu pereți detașabili cu hârtie de copt și ungeți cu unt.
3. Întindeți Aluatul: Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe fundul și pereții tăvii.
4. Adăugați Sosul și Căpșunile: Turnați sosul de smântână peste aluat, apoi așezați căpșunile vertical în sos.
5. Coaceți Tarta: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de aproximativ 60 de minute. Verificați tarta după 45 de minute pentru a preveni arderea.
6. Răcirea Tartei: Opriți cuptorul și lăsați tarta înăuntru pentru încă 30 de minute. Scoateți tarta și lăsați-o să se răcească complet în tavă. Dacă umplutura nu se leagă complet, dați tarta la frigider pentru 2 ore.

Servirea Tartei:

Transferați tarta pe un platou, porționați și serviți. Poftă bună!

Rețetă Bonus: Cremă de Ciocolată pentru Prăjituri de Casă

Ingrediente:

• 3 linguri amidon
• 5 linguri zahăr
• 100 g ciocolată neagră
• 5 gălbenușuri de ou
• 500 ml lapte

Mod de Preparare:

1. Prepararea Gălbenușurilor: Bateți gălbenușurile cu un mixer până devin spumă. Adăugați zahărul, amidonul și 2-3 linguri de lapte, amestecând bine.
2. Încălzirea Laptelui: Puneți restul laptelui la fiert pe foc mic.
3. Combinarea Ingredientelor: După ce laptele a fiert, turnați-l peste compoziția de gălbenușuri. Amestecați bine până la omogenizare.
4. Adăugarea Ciocolatei: Adăugați ciocolata în amestec și mixați. Puneți crema la frigider pentru câteva ore înainte de a o folosi.

Aceste rețete sunt perfecte pentru a aduce un plus de savoare deserturilor tale. Poftă bună și succes la gătit!