Ingrediente pentru Aluat:
- 350-400 g făină
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 120 g unt
- 20 g zahăr vanilat
- 1 linguriță praf de copt
Ingrediente pentru Sosul de Smântână:
- 300 g smântână fermentată (20% grăsime)
- 120 g zahăr
- 2 ouă
- 20 g amidon
Ingrediente pentru Umplutură:
- 200-300 g căpșuni (sau alte fructe, cum ar fi mere, afine, vișine, cireșe)
Mod de Preparare
Prepararea Aluatului:
- Bateți Ouăle și Zahărul: Într-un bol, bateți ouăle împreună cu zahărul vanilat și zahărul până când obțineți o compoziție spumoasă și albicioasă.
- Adăugați Untul: Încorporați bucățelele de unt moale și mixați până la omogenizare.
- Încorporați Făina: Adăugați treptat făina cernută amestecată cu praful de copt, amestecând la început cu o lingură sau cu mixerul, apoi frământați aluatul cu mâinile.
- Răciți Aluatul: Formați un aluat nelipicios și moale, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute.
Prepararea Sosului de Smântână:
- Amestecați Ingredientele Uscate: Într-un bol, combinați zahărul și amidonul.
- Adăugați Ouăle: Încorporați ouăle și bateți până la omogenizare.
- Încorporați Smântâna: Adăugați smântâna și mixați din nou până obțineți un amestec omogen.
Asamblarea Tartei:
- Pregătiți Căpșunile: Spălați căpșunile și îndepărtați codițele.
- Pregătiți Tava: Tapetați fundul unei tăvi rotunde (22-26 cm) cu pereți detașabili cu hârtie de copt și ungeți cu unt.
- Întindeți Aluatul: Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe fundul și pereții tăvii.
- Adăugați Sosul și Căpșunile: Turnați sosul de smântână peste aluat, apoi așezați căpșunile vertical în sos.
- Coaceți Tarta: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de aproximativ 60 de minute. Verificați tarta după 45 de minute pentru a preveni arderea.
- Răcirea Tartei: Opriți cuptorul și lăsați tarta înăuntru pentru încă 30 de minute. Scoateți tarta și lăsați-o să se răcească complet în tavă. Dacă umplutura nu se leagă complet, dați tarta la frigider pentru 2 ore.
Servirea Tartei:
Transferați tarta pe un platou, porționați și serviți. Poftă bună!
Rețetă Bonus: Cremă de Ciocolată pentru Prăjituri de Casă![](https://www.delicatese.net/wp-content/uploads/2024/07/19-21.jpg)
Ingrediente:
- 3 linguri amidon
- 5 linguri zahăr
- 100 g ciocolată neagră
- 5 gălbenușuri de ou
- 500 ml lapte
Mod de Preparare:
- Prepararea Gălbenușurilor: Bateți gălbenușurile cu un mixer până devin spumă. Adăugați zahărul, amidonul și 2-3 linguri de lapte, amestecând bine.
- Încălzirea Laptelui: Puneți restul laptelui la fiert pe foc mic.
- Combinarea Ingredientelor: După ce laptele a fiert, turnați-l peste compoziția de gălbenușuri. Amestecați bine până la omogenizare.
- Adăugarea Ciocolatei: Adăugați ciocolata în amestec și mixați. Puneți crema la frigider pentru câteva ore înainte de a o folosi.
Aceste rețete sunt perfecte pentru a aduce un plus de savoare deserturilor tale. Poftă bună și succes la gătit!