Tartă de mere cu o cremă de patiserie care se topește în gură!
Ingrediente necesare:
- 6 mere, curățate și tăiate subțire
- 1 foaie de aluat pentru tartă, pregătită anterior *sau cumparata
- 1 lingură de zahăr granulat
- 1 linguriță de scorțișoară
Pentru cremei de patiserie ai nevoie de urmatoarele ingrediente :
- Pentru 8oo g de crema
- 500 ml lapte
- 4 galbenusuri de oua
- 100 de grame de zahar
- 60 de grame de faina sau 30 de grame de amidon de porumb
- Cum preparam crema de patiserie ? Iata metoda cea mai cunoscuta si folosita de toti bucatarii francezi: Laptele este pus la fiert împreună cu aromele preferate, precum pastaia de vanilie sau alte esențe. În paralel, galbenusurile sunt bătute cu zahărul până când se dizolvă, după care se adaugă făina în mod treptat, amestecând continuu. Se toarnă încet laptele fierbinte peste compoziția de ou și făină, amestecând în mod constant. Vasul se așază apoi pe foc mic, iar amestecul se continuă în mod constant până când crema începe să fiarbă. După ce vasul este retras de pe foc, se acoperă cu folie sau tifon umed pentru a preveni formarea unei pelicule groase la suprafață, protejând crema. Această etapă este importantă pentru menținerea texturii și a prospețimii cremei. Pentru a adăuga o notă de ciocolată, se pot adăuga la final 100 de grame de ciocolată ruptă în bucăți. Se lasă timp de 5 minute să se înmoaie, apoi se amestecă bine cu un tel pentru a se integra în cremă. Opțional, se poate aromatiza crema cu lichior sau coniac, în funcție de preferințe voastre pe care le aveti.
- Așează cu grijă foaia de aluat într-o tavă de tartă și înțeapă-o cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor.
- Într-un vas, amestecă merele tăiate subțire cu zahărul și scorțișoara pentru a da un plus de aromă și dulceață.
- Plasează amestecul de mere peste foaia de aluat, distribuindu-le uniform pentru a crea un aspect plăcut.
- În ceea ce privește crema de patiserie, urmează pașii necesari pentru prepararea acesteia și întinde-o uniform peste merele așezate deja pe aluat.
- Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-35 de minute sau până când crusta devine frumos aurie.
- Permitei tartei să se răcească înainte de a o porționa și savura fiecare bucată delicioasă!
Această tartă de mere cu cremă de patiserie este un adevărat deliciu pentru papilele gustative și sigur te va răsfăța cu dulceața și aroma sa irezistibilă! Pofta buna sa aveti si spor la gatit reteta de tarta de mere cu crema de patiserie.
