Timp de preparare: 01:20 min/ Costul ingredientelor pentru 4 portii: 35 Lei
Ingrediente tochitură: 240 g piept de porc, 1 kg ceafă de porc, 200 g carnati de casă, 500 g ficat de porc, 2 buc rinichi de porc
Ingrediente mămăligă: 250 g mălai, 50 g unt, apă si sare, 4 ouă
Mod de preparare: Spălati si curătati rinichii. Puneti rinichii curătati intr-un bol cu apă si otet. Lăsati aproximativ 10 min pentru ca mirosurile neplăcute să dispară. Tocati pieptul de porc in bucătele mici si puneti la prăjit intr-o tigaie mare.
Tocati carnea si organele in bucăti mai mari si puneti-le in tigaie peste pieptul de porc rumenit deja. Adăugati piper si cimbru proaspăt sau uscat.
Amestecati putin si apoi lăsati pe foc 20-30 de minute cu capacul pus. Mai amestecati din cand in cand. Dacă lasă prea multă zeamă carnea atunci tineti pe foc cateva minute cu capacul ridicat. La final puneti sare si ardei iute dacă doriti putin picant.
Mai amestecati de cateva ori si luati de pe foc. Mămăliga se prepara clasic. Apa se pune la fiert, apoi adăugati untul, sarea si mălaiul. Amestecati pană ajunge la consistenta dorită. Incingeti o tigaie neaderenta si stropiti cu putin ulei. Puneti ouăle la prăjit fără să spargeti gălbenusul.
Ca să nu fie nevoie să intoarceti oul puteti pune un capac peste tigaie. Serviti cald cu murături asortate. Vă dorim poftă bună si spor la gătit reteta de tochitură moldovenească cu mămăligută.
