Tortul Joffre este o plăcere rafinată, ideală pentru orice ocazie specială. Iată cum să pregătiți acest desert delicios folosind ingredientele în cantități duble pentru o formă de 28 cm.
Ingrediente pentru Tort Joffre
Pentru Blat:
- 250 g unt moale (82% grăsime)
- 6 ouă
- 250 g zahăr pudră
- 50 g cacao
- 100 g zahăr
- 5 linguri apă
- 2 linguri făină
- 1/2 plic praf de copt
- 2 linguri cacao (pentru decor)
- Forme de ciocolată albă (pentru decor)
Mod de Preparare
Prepararea Blatului:
- Compoziția de Cacao:
- Amestecați 50 g de cacao cu 100 g de zahăr.
- Adăugați 5 linguri de apă și puneți amestecul pe aburi până se topește zahărul. Lăsați să se răcească.
- Prepararea Untului:
- Într-un bol mare, mixați untul moale cu 250 g de zahăr pudră până devine cremos.
- Adăugați gălbenușurile unul câte unul, mixând bine după fiecare.
- Încorporați treptat amestecul de cacao răcit în crema de unt.
- Prepararea Albușurilor:
- Bateți albușurile spumă tare.
- În jumătatea rămasă de cremă de unt și cacao, adăugați 2 linguri de făină și praful de copt.
- Încorporați ușor albușurile bătute în această compoziție, amestecând delicat pentru a păstra aerul.
Coacerea:
- Turnarea Compoziției:
- Turnați compoziția într-o formă rotundă de tort (diametru 22 cm) tapetată cu hârtie de copt.
- Coacerea:
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute. Nu deschideți cuptorul în primele 15 minute.
- Verificați coacerea cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este copt.
- Lăsați blatul să se răcească în formă, apoi scoateți-l și tăiați-l în două.
Asamblarea Tortului:
- Împărțirea Cremei:
- Împărțiți crema rămasă la frigider în două părți.
- Montajul:
- Așezați prima jumătate de blat pe un platou și întindeți o parte din crema de ciocolată peste ea.
- Așezați a doua jumătate de blat și ungeți tortul cu crema rămasă.
Decorarea:
- Pudrarea cu Cacao:
- Pudrați tortul cu 2 linguri de cacao folosind o strecurătoare mică.
- Adăugarea Formelor de Ciocolată:
- Decorați tortul cu forme de ciocolată albă.
Tips-uri:
- Pentru a servi mai mulți invitați, dublați ingredientele și folosiți o formă de tort cu diametru de 28 cm.
Poftă Bună!
Savurați acest delicios Tort Joffre, perfect pentru orice eveniment special!
