Descoperă un truc esențial pentru a obține cozonaci parfumați și pufoși care să rămână proaspeți pentru o perioadă mai lungă de timp! Sărbătorile de iarna au sosit, iar cozonacii și sarmalele sunt nelipsițe de pe mesele românilor în această perioadă. Iată un truc simplu care îți va transforma cozonacii în adevărate delicii care se mențin proaspeți timp de mai multe zile.
În ultimele 15 minute de coacere a cozonacilor, ia o hârtie de copt și unge-o cu puțin unt. Acoperă cu aceasta cozonacii aflați în cuptor. Acest mic truc va conferi cozonacilor un delicios parfum de unt și îi va menține proaspăți pentru cel puțin șapte zile. (o saptamana)
Mai jos găsești și o rețetă tradițională de cozonaci pentru sărbătorile de Craciun:
Pentru aluat:
- 2 kg făină (mai bine să ai în plus)
- 600 g zahăr
- 500 ml ulei
- 1 l lapte integral
- 100 g drojdie de bere proaspătă
- 6 ouă
- 1 linguriță de sare
- 2 plicuri zahăr vanilat
- coaja rasă și sucul de la o lămâie
- esență de rom
- 200 g stafide
- ½ coajă de lămâie
Pentru umplutură:
- 200 g stafide
- 600 g nuci
- 150 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- esență de rom
- ½ coajă de lămâie
- 200 g rahat
- unt pentru tava
Mod de preparare aluat:
- Încălzește laptele și adaugă sare, zahăr, vanilie și coaja de lămâie rasă.
- Separat, încălzește uleiul și dă-l deoparte.
- Cerni făina de trei ori și o pui într-un vas pentru frământat.
- Pregătește maiaua: fărâmițează drojdia, adaugă puțin lapte călduț și făină. Lasă să crească.
- Adaugă peste maia făina, laptele, stafidele, ouăle și începe să frămânți.
- Adaugă treptat uleiul și făina până când coca devine elastică.
- Stoarce lămâia și adaugă sucul și esența de rom în aluat.
- Unge cu ulei pereții vasului de frământat și lasă coca la dospit într-un loc călduț, pentru aproximativ 2 ore.
Pentru umplutură:
- Rumenește miezul de nucă în cuptor și mărunțește-l cu un robot de bucătărie.
- Adaugă zahărul, stafidele, vanilia, romul, coaja rasă de lămâie și rahatul.
Pentru cozonac:
- Unge tava pentru cozonac cu unt.
- Intinde două bucăți mari de aluat și adaugă umplutura.
- Rulează și împletește cele două bucăți de aluat.
- Așază cozonacul în tavă, adaugă miejii de nucă și unse cu ou bătut cu lapte.
- Coace cozonacii, iar în ultimele 15 minute acoperă-i cu hârtie de copt unsă cu unt.
Astfel, cozonacii tăi vor fi perfect pufoși și aromati! Așteaptă să se răcească înainte de a-i servi și vei bucura pe toată lumea cu această delicatesă deosebită, perfectă pentru sărbători și nu numai!
